KAVALAN - Kavalan Artist Series Paul Chiang - Sada 4 lahví - Edice 2021
Kavalan je palírna nacházející se v okrese Yilan na Tchaj-wanu. Byla založena v roce 2005 podnikatelem panem Tien-Tsai Lee a první lahvování proběhlo v roce 2008. Ambice T.T. Lee vytvořit první tchajwanskou whisky ji zařadila mezi posvátné palírny Skotska a Japonska, zejména poté, co Jim Murray udělil cenu „Nová whisky roku“ Solist Fino Sherry Cask ve své Whisky Bible 2012. Společnost patří do skupiny King Car Group.
Kavalan čerpá minerály bohatou vodu ze Snow Mountain a zraje v jedinečné kombinaci intenzivního tepla a vlhkosti zmírněné mořskými a horskými větříky. Subtropické teplé klima Tchaj-wanu umožňuje lihovinám zrát rychleji než ve většině oblastí produkujících whisky. V palírně Kavalan se používá metoda dvojí destilace. První destilace odděluje alkohol od vody. Druhá destilace se skládá ze tří částí: hlava (první alkohol vycházející z kotle), srdce a ocas (poslední alkohol vycházející z kotle). Nejlepší část srdce je sbírána a ukládána do sudů k zrání. Výběr sudů je velmi důležitý pro chuť whisky. Když whisky dosáhne požadované zralosti, vybrané sudy jsou vyprázdněny a přidává se "Kavalan" voda, aby se vytvořilo správné množství alkoholu podle objemu, pokud nejsou lahvovány přímo ze sudu.
Tato sada obsahuje 4 unikátní lahve po 1 litru, vydané v rámci Artist Series od Paula Chianga. Limitovaná edice pro opravdové znalce.
- Virgin Oak – sud č. N091106021A, láhev č. 055/089 (53,2 %)
- Puncheon – sud č. P080103044, láhev č. 091/224 (55,6%)
- Peated Malt – sud č. R150409094A, láhev č. 020/116 (54%)
- French Wine Cask – sud č. HB111007017A, láhev č. 046/104 (61,8%)
