HANYU - årgang 2000 - Ichiro's Malt 15 år - Den sidste årgang af Hanyu - Flaskefyldt i 2015 - 46,5%
Ichiro’s Malt er et prestigefyldt uafhængigt tapperi af japansk whisky, kendt for sin enestående ekspertise og passion for whiskyer af høj kvalitet. Grundlagt af Ichiro Akuto i et ydmygt men autentisk værksted i Chichibu, kun 100 km nordvest for Tokyo, drives dette håndværksdestilleri med kun to små pot stills, symboler på omhyggeligt håndværk og begrænset produktion. Akutos ekspertise bygger på en familiearv af ekspertise: hans bedstefar var den historiske grundlægger af et fantastisk sake-bryggeri, Hanyu-destilleriet, oprettet i 1625. Det fik en officiel whisky-destillationslicens i 1941, der forenede gammel tradition og innovation. Ichiro Akutos far videreførte denne passion ved at erhverve to skotske pot stills, der kunne producere omkring 400 fade om året, hvilket konsoliderede virksomhedens unikke identitet.
I 2000, over for en alvorlig økonomisk krise og faldende sake-forbrug i Japan, blev familien tvunget til at sælge virksomheden. Men Ichiro Akuto gjorde denne prøvelse til en mulighed ved omhyggeligt at genvinde de værdifulde pot stills samt whiskyfade under modning fra de nye ejere af bryggeriet. Denne afgørende handling gjorde det muligt at bevare en unik arv af sjældne og værdifulde japanske whiskyer.
I dag indkapsler Ichiro Akuto ånden i moderne japansk destillering. Ved strengt at anvende de gamle teknikker, der blev perfektioneret på Hanyu-destilleriet, er han blevet en af de mest innovative og ambitiøse japanske destillatører. Over 4.000 fade, omhyggeligt udvalgt blandt sherry-, vin- og bourbonfade, modnes under hans opsyn, mens han eksperimenterer med lokal bygkultur med det ambitiøse mål at producere en virkelig japansk whisky med øget autenticitet.
Denne enestående Single Malt kommer fra Hanyu-destilleriet, der ligger i den charmerende flodby Hanyu ved bredden af Tone-floden. Engang omgivet af store bygmarker og rismarker producerede dette destilleri maltwhisky efter traditionel skotsk metode. Desværre ophørte produktionen i 2000, og faciliteterne blev demonteret i 2004 efter ejerskifte. Ikke desto mindre blev de værdifulde lagre og destilleriets identitet bevaret takket være grundlæggerens barnebarns beslutsomhed og vision. Samme person genoptog produktionen i 2008 under det nu berømte navn Chichibu, og genoplivede dermed en legendarisk dynasti i den japanske whiskyverden.
Den sidste årgang af Hanyu er en enestående Single Malt, lagret i 15 år, hvor kun 3.710 flasker er sat i omløb, hvilket sikrer en uovertruffen sjældenhed og eksklusivitet.
Køb begrænset til 1 flaske pr. kunde
