HANYU - Vintage 2000 - Ichiro's Malt 15 jaar - De laatste vintage van Hanyu - Gebotteld in 2015 - 46,5%
Ichiro’s Malt is een prestigieus onafhankelijk bottelaar van Japanse whisky, bekend om zijn uitzonderlijke vakmanschap en passie voor hoogwaardige whisky's. Opgericht door Ichiro Akuto in een bescheiden maar authentieke werkplaats in Chichibu, slechts 100 km noordwestelijk van Tokio, werkt deze ambachtelijke distilleerderij met slechts twee kleine distilleerketels, symbolen van nauwgezet vakmanschap en beperkte productie. Akuto's expertise is gebaseerd op een familie-erfenis van uitmuntendheid: zijn grootvader was de historische oprichter van een fantastische sake-brouwerij, de Hanyu-distilleerderij, opgericht in 1625. Deze verkreeg in 1941 een officiële licentie voor whisky-distillatie, waarmee traditionele traditie en innovatie werden samengebracht. De vader van Ichiro Akuto zette deze passie voort door twee Schotse distilleerketels aan te schaffen die ongeveer 400 vaten per jaar konden produceren, waarmee de unieke identiteit van het familiebedrijf werd versterkt.
In 2000, geconfronteerd met een grote economische crisis en een daling van het sakeverbruik in Japan, werd de familie gedwongen het bedrijf te verkopen. Ichiro Akuto maakte van deze beproeving echter een kans door zorgvuldig de waardevolle distilleerketels en de whiskyvaten die aan het rijpen waren terug te halen van de nieuwe eigenaren van de brouwerij. Deze cruciale actie maakte het mogelijk een uniek erfgoed van zeldzame en waardevolle Japanse whisky's te behouden.
Tegenwoordig belichaamt Ichiro Akuto de geest van de moderne Japanse distillatie. Door strikt de traditionele technieken toe te passen die bij de Hanyu-distilleerderij zijn verfijnd, is hij een van de meest innovatieve en ambitieuze Japanse distilleerders geworden. Meer dan 4.000 vaten, zorgvuldig geselecteerd uit sherry-, wijn- en bourbonvaten, rijpen onder zijn toezicht, terwijl hij experimenteert met de lokale teelt van gerst met het ambitieuze doel een werkelijk Japanse whisky te produceren met versterkte authenticiteit.
Deze uitzonderlijke Single Malt komt uit de Hanyu-distilleerderij, gelegen in het charmante rivierstadje Hanyu aan de oever van de Tone-rivier. Ooit omgeven door uitgestrekte gerstvelden en rijstvelden, produceerde deze distilleerderij maltwhisky volgens de traditionele Schotse methode. Helaas stopte de productie in 2000 en werden de faciliteiten in 2004 ontmanteld na een eigendomsoverdracht. Dankzij de vastberadenheid en visie van de kleinzoon van de oprichter werden de waardevolle voorraden en de identiteit van de distilleerderij echter behouden. Dezezelfde persoon hervatte de productie in 2008 onder de inmiddels beroemde naam Chichibu, waarmee hij een legendarische dynastie in de wereld van Japanse whisky nieuw leven inblies.
De laatste vintage van Hanyu is een uitzonderlijke Single Malt, gerijpt gedurende 15 jaar, waarvan slechts 3.710 flessen zijn uitgebracht, wat een ongeëvenaarde zeldzaamheid en exclusiviteit garandeert.
Aankoop beperkt tot 1 fles per klant
