CAOL ILA - 2007 - The Culprit Chess Investigation Series - Signatory Vintage - 46%
Signatory Vintage, grundlagt i 1988 af de visionære eksperter Andrew og Brian Symington, er i dag anerkendt som en af verdens førende uafhængige whiskyflaskere. Deres passion for streng udvælgelse og enestående kvalitet giver dem en fremtrædende plads blandt entusiaster af sjældne whiskyer.
Den ikoniske Caol Ila destilleri ligger på den vilde og maleriske ø Islay i Skotland. Som den største Single Malt-destilleri på øen målt på kapacitet, repræsenterer den ekspertise og tradition siden grundlæggelsen i 1846 nær Port Askaig. Nu ejet af giganten Diageo, leverer Caol Ila en stor del af markedet for prestigefyldte blends, især Johnnie Walker. For at imødekomme den stigende efterspørgsel muliggjorde moderniseringen i 1974 opførelsen af et større anlæg. Siden 2010 er produktionen næsten fordoblet til 6,5 millioner liter om året, hvilket vidner om dens enestående dynamik i den skotske whiskyindustri.
Historisk set var Caol Ila Single Malts kun tilgængelige gennem uafhængige flaskere indtil 2002, et skelsættende år, hvor den berømte 12-årige Caol Ila officielt blev lanceret. Den maltet byg kommer fra det anerkendte maltværk i Port Ellen, og kedlerne, som er større end hos andre Islay-destillerier, fyldes halvt op, hvilket øger kontakten mellem alkohol og kobber. Denne unikke teknik giver Caol Ila whiskyer et mærkbart mindre tørvet profil end andre Islay Single Malts og tilbyder en subtil og raffineret røget aroma. Derudover beriger nogle lejlighedsvise ikke-tørvede udgaver dette prestigefyldte sortiment.
The Culprit udgør den 7. udgave af den anerkendte Chess Investigation-serie. Denne enestående whisky, destilleret i 2007, har modnet i 4 år på first-fill sherryfade, hvilket giver en fin balance mellem rigdom og elegance. Kun 891 eksklusive flasker blev produceret, hvilket gør denne udgave til en eftertragtet skat for samlere og kender.
Smagsprofil: Elegant tørvet med komplekse nuancer.
Køb begrænset til 1 flaske pr. kunde – eksklusivt hos Clos des Spiritueux
