CAOL ILA - 2007 - The Culprit Chess Investigation Series - Signatory Vintage - 46%
Signatory Vintage, fondé en 1988 par les experts visionnaires Andrew et Brian Symington, est aujourd'hui reconnu comme l'un des principaux embouteilleurs indépendants de whisky au monde. Sa passion pour la sélection rigoureuse et la qualité exceptionnelle lui confère une place de choix auprès des amateurs de whisky rares.
La distillerie emblématique Caol Ila est située sur l'île sauvage et pittoresque d'Islay, en Écosse. En tant que plus grande distillerie de Single Malt de l'île en termes de capacité, elle incarne l'excellence et la tradition depuis sa fondation en 1846, près de Port Askaig. Aujourd'hui propriété du géant Diageo, Caol Ila alimente une large part du marché des blends prestigieux, notamment Johnnie Walker. Face à une demande croissante, sa modernisation en 1974 a permis la construction d’un site plus vaste. Depuis 2010, sa production a quasiment doublé, atteignant 6,5 millions de litres par an, témoignant de son dynamisme exceptionnel dans l'industrie du whisky écossais.
Historiquement, les Single Malts Caol Ila étaient accessibles uniquement via des embouteilleurs indépendants jusqu’en 2002, année marquante où le fameux Caol Ila 12 ans d’âge a été commercialisé officiellement. L'orge maltée provient du renommé maltage de Port Ellen et les alambics, de taille plus imposante que ceux des autres distilleries d'Islay, sont remplis à moitié, ce qui amplifie le contact entre l'alcool et le cuivre. Cette technique unique confère aux whiskies Caol Ila un profil sensiblement moins tourbé que les autres Single Malts d'Islay, offrant un arôme fumé subtil et raffiné. Par ailleurs, certaines expressions occasionnelles non tourbées viennent enrichir cette gamme prestigieuse.
The Culprit constitue la 7ème édition de la renommée série Chess Investigation. Ce whisky d'exception, distillé en 2007, a bénéficié d’une maturation de 4 ans dans des fûts de sherry de premier remplissage, permettant d’équilibrer avec finesse richesse et élégance. Seulement 891 bouteilles exclusives ont été produites, faisant de cette expression un trésor recherché des collectionneurs et connaisseurs.
Profil gustatif : Tourbé avec élégance et nuances complexes.
Achat limité à 1 bouteille par client – exclusivité Clos des Spiritueux
