Crémant & mousserande från Frankrike-Domaine du Pelican - Brut S° 2018 - Clos des Spiritueux – Köp billiga & exklusiva spritdrycker i Bordeaux

Domaine du Pelican - Brut S° 2018
Arbois

Årgång : 2018
: Vitt
Nivå : Perfekt nivå (P)
Etikett : Perfekt
Kapsyl : Perfekt
: Biodynamiskt
Ursprung : Arbois

Privilegiumklubbens fördel : 10

+1.50 € / unité à ma cagnotte

LÄGG TILL I MINA FAVORITER

Domaine du Pelican - Brut S° 2018

Domaine du Pelican ligger i Montigny-Lès-Arsures i Jura. Projektet föddes på Taillevent, en restaurang i Paris, där sommelieren blindprovade en flaska Chardonnay från Jura årgång 2005 till Guillaume d’Angerville (ägare till den stora Volnay-domänen: Marquis d’Angerville). Slagen av kvaliteten blev Guillaume förvånad över att upptäcka att vinet inte var från Meursault, och ännu mindre från Côte d’Or. Detta ögonblick var startskottet för ett nytt spännande projekt. Flera besök i Jura och många provningar senare blev Guillaume övertygad om att köpa mark i denna region. Han anlitade Yves Hérody, en välkänd geolog från Jura, för att hitta de bästa vingårdslägena. Denna resa varade i tre år och resulterade i ett avtal med Château de Chavannes i Montigny-Lès-Arsures 2012 för köp och hyra av fem hektar. Jean-Marc Brignot sålde honom sedan ytterligare fem hektar och slutligen, 2014, hyrdes fem hektar av Jacques Puffeney, Jura-legenden på pension. Domänen drivs av François Duvivier, som leder ett team baserat permanent i Jura. De 15 hektar vingårdar ligger mellan Arbois och Montigny, inklusive parcellerna Grand Curoulet och En Barbi. Vinodlingen är certifierad ekologisk och biodynamisk.

Brut S° är det senaste tillskottet från Domaine du Pelican med första årgången 2018. Den består helt av Savagnin, vilket förbjuder den från att använda beteckningen "Crémant du Jura" eftersom regelverket kräver att kombinationen Pinot Noir/Chardonnay/Trousseau ska utgöra minst 70% av cuvéen (vilket begränsar Savagnin till 30%). Mousseringen skedde efter ett års lagring genom att blanda det lagrade vinet med 10% av följande årgång i början av jäsningen. Degorgeringen skedde efter 13 månader.

Druvsort: 100% Savagnin