DAFTMILL - Zomereditie 2009 Europees Partij B.Bros - 46%
Daftmill is een authentieke familieboerderij gelegen in het prestigieuze Howe of Fife, in het hart van de Lowlands in Schotland, een regio die bekend staat om zijn uitzonderlijke whisky's. Deze veelzijdige boerderij produceert verse groenten zoals wortelen, broccoli en aardappelen, teelt voornamelijk brouwgerst voor zijn gedistilleerde dranken en fokt kwaliteitsvee voor vlees. In juni 2003 verkregen de enthousiastelingen Francis en Ian Cuthbert de bouwvergunning om de oude molen gebouwen om te vormen tot een innovatieve distilleerderij. Van 2004 tot eind 2005 werden nauwgezette renovaties en de installatie van geavanceerde apparatuur uitgevoerd in samenwerking met lokale ambachtslieden rond Cupar, waarbij traditioneel Schots vakmanschap werd benadrukt. Ze gebruiken twee metalen ketels van 3.000 liter en 2.000 liter, evenals een maischketel geleverd door de beroemde kopersmid Forsyths uit Rothes. De eerste Daftmill whisky werd gedistilleerd op 16 december 2005, waarmee de distilleerderij destijds een van de nieuwste in Schotland was. De eerste flessen werden in mei 2018 op de markt gebracht en bieden een spiritus die zowel zeldzaam als authentiek is. De filosofie van Daftmill is gebaseerd op ambachtelijke productie, waarbij uitsluitend gerst wordt gebruikt die op hun eigen land wordt geteeld en puur water uit hun eigen bron. De distillatie volgt een seizoensgebonden ritme dat perfect aansluit bij het landbouwwerk: de wintermaanden zijn gewijd aan de whiskyproductie, gevolgd door de lente die is gewijd aan teelt en veeteelt, daarna een zomerse pauze voor de oogst. Deze cyclus, die een eeuw geleden in Schotland was verdwenen, garandeert een beperkte productie van ongeveer 100 vaten per jaar, wat de exclusiviteit en uitzonderlijke kwaliteit van elke batch benadrukt.
Deze gelimiteerde editie Daftmill 2009 is gemaakt van het gerstras Optic, zorgvuldig geteeld op de velden van de boerderij en geoogst eind augustus 2006. Na zorgvuldige opslag werd de gerst in de zomer van 2007 in Alloa gemout, wat optimale moutkwaliteit garandeert. De rijping vond plaats in first-fill Sherry Oloroso vaten en drie ex-Bourbon vaten (nummers 047\/2009, 048\/2009, 050\/2009 en 052\/2009), streng geselecteerd door de gerenommeerde wijn- en gedistilleerdenspecialist Berry Bros & Rudd. De whisky werd gedistilleerd en gerijpt vanaf de tweede week van augustus 2009 en vervolgens gebotteld in 2020, met een zeer beperkte productie van slechts 1.785 flessen. Deze delicate en verfijnde single malt belichaamt de rijkdom van het Schotse land en uniek vakmanschap.
Niet-geturfde whisky, die natuurlijke en subtiele aroma's biedt
Aankoop beperkt tot één fles per klant
