DAFTMILL - Edição Verão 2009 Lote Europeu B.Bros - 46%
Daftmill é uma autêntica quinta familiar situada no prestigiado Howe of Fife, no coração das Lowlands na Escócia, região reconhecida pelos seus whiskies excecionais. Esta exploração agrícola diversificada produz legumes frescos como cenouras, brócolos e batatas, cultiva principalmente cevada para cerveja para os seus espirituosos, e cria gado de qualidade para carne. Em junho de 2003, os entusiastas Francis e Ian Cuthbert obtiveram a licença de construção para transformar os antigos edifícios do moinho numa destilaria inovadora. De 2004 até ao final de 2005, foram realizadas renovações meticulosas e instalação de equipamento de ponta em colaboração com artesãos locais em torno de Cupar, destacando um saber-fazer tradicional escocês. Utilizam dois alambiques metálicos de 3.000 litros e 2.000 litros, bem como uma cuba de brassagem fornecida pela famosa coppersmith Forsyths de Rothes. O primeiro whisky Daftmill foi destilado a 16 de dezembro de 2005, fazendo da destilaria uma das mais recentes a surgir na Escócia nessa época. As primeiras garrafas foram comercializadas em maio de 2018, oferecendo um espirituoso ao mesmo tempo raro e autêntico. A filosofia da Daftmill baseia-se numa produção artesanal, utilizando exclusivamente a cevada cultivada nas suas terras e a água pura proveniente do seu próprio poço. A atividade de destilação segue um ritmo sazonal perfeitamente em sintonia com os trabalhos agrícolas: os meses de inverno dedicados à produção de whisky, seguidos da primavera dedicada ao cultivo e à criação, depois uma pausa de verão antes da colheita. Este ciclo, desaparecido há um século na Escócia, garante uma produção limitada a cerca de 100 barris por ano, valorizando a exclusividade e a qualidade excecional de cada lote.
Esta edição limitada Daftmill 2009 é elaborada a partir da variedade de cevada Optic, cuidadosamente cultivada nos campos da quinta e colhida no final de agosto de 2006. Após um armazenamento meticuloso, a cevada foi maltada em Alloa no verão de 2007, garantindo uma qualidade ótima do malte. O envelhecimento foi realizado em barris de Sherry Oloroso de primeiro enchimento e em três barris ex-Bourbon (números 047\/2009, 048\/2009, 050\/2009 e 052\/2009), rigorosamente selecionados pelo reputado negociante de vinhos e espirituosos Berry Bros & Rudd. O whisky foi destilado e envelhecido a partir da segunda semana de agosto de 2009, depois engarrafado em 2020, com uma produção muito limitada de apenas 1.785 garrafas. Este single malt delicado e refinado incorpora a riqueza das terras escocesas e um saber-fazer único.
Whisky não turfado, oferecendo aromas naturais e subtis
Compra limitada a uma garrafa por cliente
