DAFTMILL - Lançamento de Verão 2009 Lote Europeu B.Bros - 46%
Daftmill é uma fazenda familiar localizada no Howe of Fife, nas Lowlands da Escócia. A fazenda produz cenouras, brócolis, batatas, cultiva cereais (principalmente cevada para cerveja) e cria gado para abate. Em junho de 2003, Francis e Ian Cuthbert solicitaram uma licença para converter os antigos edifícios do moinho em uma destilaria. O reparo dos edifícios e a instalação do equipamento duraram de 2004 até o final de 2005, quando finalmente receberam a licença para começar a destilar. Exceto pelos alambiques (um alambique de 3.000 litros e um alambique de 2.000 litros) e a cuba de brassagem que veio do caldeireiro Forsyths em Rothes, todos os outros equipamentos, trabalhos de reforma dos edifícios e criação da destilaria foram fornecidos por artesãos locais da região de Cupar. O primeiro whisky foi produzido em 16 de dezembro de 2005, fazendo de Daftmill a destilaria mais recente a abrir na Escócia naquela época, com as primeiras garrafas lançadas em maio de 2018. Na destilaria, eles usam a cevada que cultivam na fazenda e a água de seu próprio poço para fazer o whisky. A destilaria funciona sazonalmente de acordo com o calendário agrícola. Durante os meses de inverno, quando as tarefas na fazenda são menores, Francis e Ian produzem seu whisky, mas na primavera eles precisam semear a cevada, plantar batatas e colocar o gado para pastar. No meio do verão, há novamente uma pausa nas tarefas agrícolas e eles destilam em junho e julho antes de pararem novamente para a colheita. Esse funcionamento era antes a norma, mas não era visto na Escócia há 100 anos e, consequentemente, uma pequena produção de 100 barris é produzida a cada ano.
Esta edição limitada de Daftmill 2009 é feita a partir da variedade de cevada Optic que foi cultivada nos campos da fazenda e colhida na última semana de agosto de 2006. A cevada foi então armazenada na fazenda antes de ser maltada em Alloa no verão de 2007. Um barril de Sherry Oloroso de primeiro enchimento e três barris ex-Bourbon (Barris 047/2009, 048/2009, 050/2009 e 052/2009) foram escolhidos pelo comerciante de vinhos e destilados Berry Bros & Rudd. O whisky foi destilado e envelhecido a partir das duas primeiras semanas de agosto de 2009, e depois engarrafado em 2020. 1.785 garrafas foram produzidas.
Não turfado
Compra limitada a 1 garrafa
