DAFTMILL - Letní edice 2009 Evropská várka B.Bros - 46%
Daftmill je autentická rodinná farma nacházející se v prestižní oblasti Howe of Fife, v srdci Lowlands ve Skotsku, regionu proslulém svými výjimečnými whisky. Tato rozmanitá farma produkuje čerstvou zeleninu jako mrkev, brokolici a brambory, pěstuje převážně sladovnický ječmen pro své destiláty a chová kvalitní dobytek pro maso. V červnu 2003 získali nadšenci Francis a Ian Cuthbert stavební povolení k přeměně starých mlýnských budov na inovativní palírnu. Od roku 2004 do konce roku 2005 probíhaly pečlivé renovace a instalace špičkového vybavení ve spolupráci s místními řemeslníky v okolí Cuparu, zdůrazňující tradiční skotské řemeslné umění. Používají dva kovové kotle o objemu 3 000 litrů a 2 000 litrů a také rmutovací káď dodanou slavnou měděnou dílnou Forsyths z Rothes. První whisky Daftmill byla destilována 16. prosince 2005, čímž se palírna stala jednou z nejnovějších ve Skotsku v té době. První lahve byly uvedeny na trh v květnu 2018 a nabízejí jak vzácný, tak autentický destilát. Filozofie Daftmill spočívá v řemeslné výrobě, používající výhradně ječmen pěstovaný na jejich pozemcích a čistou vodu z vlastního studny. Destilační činnost následuje sezónní rytmus dokonale sladěný se zemědělskými pracemi: zimní měsíce věnované výrobě whisky, následované jarem věnovaným pěstování a chovu, poté letní přestávkou před sklizní. Tento cyklus, který ve Skotsku zmizel před stoletím, zaručuje omezenou produkci přibližně 100 sudů ročně, což zvyšuje exkluzivitu a výjimečnou kvalitu každé várky.
Tato limitovaná edice Daftmill 2009 je vyrobena z odrůdy ječmene Optic, pečlivě pěstované na polích farmy a sklizené koncem srpna 2006. Po pečlivém skladování byl ječmen sladován v Alloa v létě 2007, což zaručuje optimální kvalitu sladu. Zrání probíhalo v sudech z prvního naplnění Sherry Oloroso a ve třech ex-Bourbon sudech (čísla 047\/2009, 048\/2009, 050\/2009 a 052\/2009), pečlivě vybraných renomovaným obchodníkem s víny a lihovinami Berry Bros & Rudd. Whisky byla destilována a zrála od druhého týdne srpna 2009 a poté byla v roce 2020 lahvována, s velmi omezenou produkcí pouhých 1 785 lahví. Tento jemný a rafinovaný single malt ztělesňuje bohatství skotské krajiny a jedinečné řemeslné umění.
Neodražená whisky, nabízející přirozené a jemné aroma
Nákup omezen na jednu láhev na zákazníka
