TOMATIN - Añada 2009 - Barrica reutilizada Recharred Verdejo - 51%
La Destilería Tomatin es una de las destilerías más grandes y prestigiosas de Escocia, situada en el corazón de las Tierras Altas, cerca de Inverness. Su nombre, Tomatin, significa "colina de enebro" en gaélico, haciendo referencia a la madera de enebro que, al quemarse, no produce humo. Esta madera fue utilizada durante mucho tiempo por destiladores ilegales durante la Prohibición para mantener sus operaciones en secreto. Ubicada a más de 300 metros de altitud en las montañas de Monadhliath, esta ubicación aislada se explica por la historia del lugar, que antiguamente albergaba un alambique donde los ganaderos venían a llenar sus frascos. Fundada oficialmente en 1897 durante el auge del whisky, Tomatin se benefició de una ubicación estratégica cerca de una línea ferroviaria que conectaba la destilería con el bullicioso mercado de Inverness, así como de una fuente de agua dulce de montaña, condición indispensable para la calidad de su whisky. A pesar de ello, la destilería atravesó períodos difíciles, incluyendo una quiebra en 1906, una reapertura en 1909 bajo una nueva dirección, y luego dificultades durante la crisis económica de los años 80 que llevaron a su liquidación y al desmantelamiento parcial de sus alambiques. En 1988, fue comprada por Takara Shuzo Ltd y la empresa distribuidora Okura, ambas japonesas. Desde entonces, Tomatin ha experimentado un desarrollo importante, privilegiando la calidad sobre la cantidad y enriqueciendo su gama de Single Malts excepcionales.
Este Tomatin 2009 es una edición limitada exclusiva, elaborada especialmente para celebrar los 40 años de Maison Dugas. Este whisky raro ha sido cuidadosamente envejecido en barricas españolas de Verdejo re-tostadas, aportando notas únicas y refinadas. Su alto grado alcohólico del 51% revela un poder aromático notable.
No turbio
