TOMATIN - Safra 2009 - Ex barril Recharred Verdejo - 51%
A Destilaria Tomatin é uma das maiores e mais prestigiadas destilarias da Escócia, localizada no coração das Highlands, não muito longe de Inverness. Seu nome, Tomatin, significa "colina de zimbro" em gaélico, referindo-se à madeira de zimbro que, ao queimar, não produz fumaça. Essa madeira foi usada por muito tempo por destiladores ilegais durante a Proibição para manter suas operações em segredo. Situada a mais de 300 metros de altitude nas montanhas Monadhliath, essa localização isolada é explicada pela história do local, que abrigava um alambique onde os criadores de gado vinham encher seus cantis. Fundada oficialmente em 1897 durante o boom do whisky, Tomatin beneficiava-se de uma localização estratégica próxima a uma linha ferroviária que ligava a destilaria ao movimentado mercado de Inverness, bem como a uma fonte de água doce de montanha, condição indispensável para a qualidade de seu whisky. Apesar disso, a destilaria passou por períodos difíceis, incluindo uma falência em 1906, uma reabertura em 1909 sob nova direção, e depois dificuldades durante a crise econômica dos anos 1980 que levaram à sua liquidação e ao desmantelamento parcial de seus alambiques. Em 1988, foi adquirida pela Takara Shuzo Ltd e pela empresa de distribuição Okura, ambas japonesas. Desde então, Tomatin teve um desenvolvimento significativo, privilegiando a qualidade em vez da quantidade e enriquecendo sua gama de Single Malts excepcionais.
Este Tomatin 2009 é uma edição limitada exclusiva, elaborada especialmente para celebrar os 40 anos da Maison Dugas. Este whisky raro foi cuidadosamente envelhecido em barris espanhóis de Verdejo requeimados, trazendo notas únicas e refinadas. Seu alto teor alcoólico de 51% revela um poder aromático notável.
Não turfado
