TOMATIN - årgang 2009 - Ex-fad Recharred Verdejo - 51%
Tomatin Destilleri er et af de største og mest prestigefyldte destillerier i Skotland, beliggende i hjertet af Highlands, ikke langt fra Inverness. Navnet Tomatin betyder "enebærbakke" på gælisk og henviser til enebærtræ, som ved forbrænding ikke afgiver røg. Dette træ blev længe brugt af ulovlige destillatører under forbudstiden for at holde deres aktiviteter hemmelige. Beliggende over 300 meter over havets overflade i Monadhliath-bjergene forklares denne isolerede placering af stedets historie, som tidligere husede en pot still, hvor kvægavlere kom for at fylde deres flasker. Officielt grundlagt i 1897 under whisky-boomet, havde Tomatin en strategisk placering tæt på en jernbanelinje, der forbinder destilleriet med det travle marked i Inverness samt en kilde til frisk bjergvand, en nødvendig betingelse for kvaliteten af deres whisky. På trods af dette gennemgik destilleriet svære perioder, herunder konkurs i 1906, genåbning i 1909 under ny ledelse og vanskeligheder under den økonomiske krise i 1980'erne, som førte til likvidation og delvis demontering af pot stills. I 1988 blev det købt af Takara Shuzo Ltd og distributionsselskabet Okura, begge japanske. Siden da har Tomatin oplevet betydelig udvikling med fokus på kvalitet frem for kvantitet og har udvidet sit sortiment af exceptionelle Single Malts.
Dette Tomatin 2009 er en eksklusiv limited edition, specielt fremstillet for at fejre Maison Dugas' 40-års jubilæum. Denne sjældne whisky er omhyggeligt lagret på genristede spanske Verdejo-fade, der tilfører unikke og raffinerede noter. Dens høje alkoholprocent på 51% afslører en bemærkelsesværdig aromatisk styrke.
Ikke røget