Domaine de DERNACUEILLETTE 2016
Guillaume är en personlighet, en man både på grund av sin kroppsbyggnad men också för sin vänlighet och framför allt sin talang. För oss är han den största vinmakaren i Corbières. Han är inte känd, och det är bra för oss eftersom hans viner är tillgängliga. Guillaume Boussens producerar den typ av vin som man sparar till goda vänner som man vill glädja. En man som fortfarande har tro på mänskligheten.
Vinernas domaine i appellationen Corbières och Pays de Cucugnan har genomgått en teknologisk revolution: både i vingården och i källaren. Detta har förfinat strukturen och frukten i domaine's viner. Utan att förlora sin personlighet har domaine's viner fått en unik signatur, en finess som gör att de kan drickas redan under sina första år. Tiden avslöjar all ädelhet i domaine's stora viner. Vinifieringen sker druvsort för druvsort, terroir för terroir i små betongtankar (bättre termisk tröghet under fermenteringsfaserna - kalla nätter i bergen).
Guillaume Boussens arbetar så med fruktens renhet för att främja produktionen av karaktärsfulla, ärliga och subtila viner. Varje årgång presenterar således en unik alkemi kombinerad med en konstant kvalitet, som kommer från en noggrann vinifiering, gjord enligt konstens regler.
Druvor: 35% Carignan, 55% Syrah, 10% Grenache
