Domaine de Villaine - Mercurey Les Montots 2018
Domaine de Villaine är en vinproducent från Bourgogne belägen i Bouzeron i Côte Chalonnaise. Egendomen har flera vingårdar i kommunerna Bouzeron, Rully, Mercurey och Santenay, planterade med Aligoté, Chardonnay och Pinot Noir.
Egna gården tillämpar ekologiska jordbruksmetoder i alla sina vingårdar. Druvorna skördas för hand och vinifieras naturligt. De Villaine lagrar sina viner i stora ekfat, tunnor och tankar, eller en blandning av de tre beroende på vin och årgång. Majoriteten av dessa ekfat är nya för att ge en renare uttryck av varje vin.
Les Montots är en plats med ganska branta sluttningar, södervända, och planterade med ett urval av Pinot Noir från Nuits-Saint-Georges. Vinifierad i träkar i 18 dagar och sedan lagrad i fat med en till fem viners användning. Ett äkta Mercurey, kraftfullt, som öppnar sig gradvis med åldern.