BEN NEVIS - 22 år - årgang 1996 - Single Cask nr. 1789 - 54,10% ABV
Det prestigefyldte Ben Nevis destilleri, grundlagt i 1825, er blandt de ældste og mest respekterede skotske destillerier. Beliggende ved foden af Ben Nevis, Skotlands højeste bjerg med en højde på 1.345 meter, nyder dette destilleri godt af en enestående naturlig omgivelser, ideel til fremstilling af enestående whiskyer, der perfekt indkapsler traditionelt skotsk håndværk.
De vigtigste ingredienser, der sikrer en whisky af optimal kvalitet, er krystalklart vand, udvalgt byg og levende gær, ledsaget af et subtilt strejf af tørverøg, den aromatiske signatur for denne region.
Ved foden af Ben Nevis tilbyder to små lochans—Coire Leis og Coire na’Ciste—en uudtømmelig kilde af rent og klart vand, et vitalt element for destillationen. Den anvendte byg er omhyggeligt dyrket, sprød, saftig og perfekt afbalanceret i proteiner, hvilket sikrer en rig og kompleks maltbase. Gæren, med sin unikke tekstur, der minder om en pasta eller "mastik", spiller en grundlæggende rolle i omdannelsen af urten under gæringen. Tørven tilfører whiskyen takket være vandet, der strømmer gennem de bjergrige tørvemoser, og den røgede aroma, der opstår under tørringen af byggen.
Siden 1989 har Ben Nevis destilleriet tilhørt den japanske gruppe Nikka Whisky Distilling med base i Tokyo, hvilket afspejler et harmonisk ægteskab mellem skotsk tradition og japansk ekspertise.
Denne begrænsede udgave på kun 580 flasker er omhyggeligt tappet af Elixir Distillers, en anerkendt uafhængig engelsk tapper, i den prestigefyldte serie "Single Malts of Scotland".
Ben Nevis 22 år er en enestående single malt destilleret i 1996, fra et enkelt fad (nr. 1789) og tappet i fadstyrke, der tilbyder en sjælden smagsdybde og en bemærkelsesværdig aromatisk kraft.
