BEN NEVIS - 22 jaar - Vintage 1996 - Single Cask nr. 1789 - 54,10% ABV
De prestigieuze Ben Nevis-distilleerderij, opgericht in 1825, behoort tot de oudste en meest gerespecteerde Schotse distilleerderijen. Gelegen aan de voet van Ben Nevis, de hoogste berg van Schotland met een hoogte van 1.345 meter, profiteert deze distilleerderij van een uitzonderlijke natuurlijke omgeving, ideaal voor het vervaardigen van uitzonderlijke whisky's die perfect het traditionele Schotse vakmanschap belichamen.
De belangrijkste ingrediënten die een whisky van optimale kwaliteit garanderen, zijn kristalhelder water, geselecteerde gerst en levende gist, vergezeld van een subtiele toets van turfrook, de aromatische signatuur van deze regio.
Aan de voet van Ben Nevis bieden twee kleine lochans—Coire Leis en Coire na’Ciste—een onuitputtelijke bron van puur en helder water, een vitaal element voor de distillatie. De gebruikte gerst wordt zorgvuldig geteeld, is knapperig, vlezig en perfect in eiwitten in balans, wat zorgt voor een rijke en complexe moutbasis. De gist, met zijn unieke textuur die doet denken aan een pasta of "mastiek", speelt een fundamentele rol bij de omzetting van de wort tijdens de fermentatie. De turf doordrenkt de whisky dankzij het water dat door de bergachtige veengebieden stroomt en het rokerige aroma dat ontstaat tijdens het drogen van de gerst.
Sinds 1989 behoort de Ben Nevis-distilleerderij tot de Japanse groep Nikka Whisky Distilling, gevestigd in Tokio, wat een harmonieuze samensmelting weerspiegelt tussen Schotse traditie en Japanse vakmanschap.
Deze limited edition van slechts 580 flessen is zorgvuldig gebotteld door Elixir Distillers, een gerenommeerde onafhankelijke Engelse bottelaar, binnen het prestigieuze assortiment "Single Malts of Scotland".
De 22 jaar oude Ben Nevis is een uitzonderlijke single malt, gedistilleerd in 1996, afkomstig uit een enkele vat (nr. 1789) en gebotteld op vatsterkte, die een zeldzame diepte van smaak en opmerkelijke aromatische kracht biedt.
