BEN NEVIS - 22 ans - Millésime 1996 - Single Cask n°1789 - 54,10%
La prestigieuse distillerie Ben Nevis, fondée en 1825, figure parmi les plus anciennes et respectées distilleries écossaises. Nichée au pied du Ben Nevis, la plus haute montagne d’Écosse culminant à 1 345 mètres d’altitude, cette distillerie bénéficie d’un environnement naturel exceptionnel, idéal pour l’élaboration de whiskys d’exception incarnant parfaitement l’artisanat traditionnel écossais.
Les principaux ingrédients garantissant un whisky de qualité optimale sont l’eau cristalline, l’orge sélectionnée et la levure vivante, accompagnés d’une touche subtile de fumée tourbée, signature aromatique de cette région.
Au pied du Ben Nevis, deux petits lochans—Coire Leis et Coire na’Ciste—offrent une source inépuisable d’eau pure et limpide, élément vital pour la distillation. L’orge utilisée est soigneusement cultivée, croquante, charnue et parfaitement équilibrée en protéines, assurant ainsi une base maltée riche et complexe. La levure, avec sa texture unique rappelant une pâte ou un « mastic », joue un rôle fondamental dans la transformation du moût lors de la fermentation. La tourbe, quant à elle, infuse le whisky grâce à l’eau s’écoulant à travers les tourbières montagneuses et à l’arôme fumé généré pendant le séchage de l’orge.
Depuis 1989, la distillerie Ben Nevis appartient au groupe japonais Nikka Whisky Distilling, basé à Tokyo, reflétant un mariage harmonieux entre tradition écossaise et savoir-faire nippon.
Cette édition limitée à seulement 580 bouteilles a été minutieusement embouteillée par Elixir Distillers, embouteilleur indépendant anglais de renom, dans la prestigieuse gamme « Single Malts of Scotland ».
Le Ben Nevis 22 ans est un single malt exceptionnel distillé en 1996, issu d’un unique fût (n°1789) et embouteillé brut de fût, offrant une profondeur gustative rare et une puissance aromatique remarquable.
