Domaine le JONC BLANC - Racines 2016
Beläget på en ler-kalkhaltig terroir som dominerar höger strand av Dordogne, är denna egendom en av drivkrafterna i Bergeracs förnyelse.
Isabelle Carles och Franck Pascal vinifierar levande och rena viner med intensiva uttryck och stor friskhet.
« RACINE » Vin de France Röd – 2016 – utan SO² :
« Racine » är den nya presentationen av den tidigare etiketten för cuvéen « Class IK », född 2004, flera gånger prisbelönt och omnämnd i pressen (La Revue du Vin de France, Gault et Millau des Vins, le Point, Cuisine et Vins de France...).
Naturligt vinifierad med egna jäststammar utan tillsats av något alls, lagras den sedan på sina fina jästfällningar i burgundiskt ekfat i 18 månader och buteljeras utan klarning eller filtrering för att bevara alla kvaliteter och komplexitet.
Ett kraftfullt rödvin med inslag av svarta frukter och kryddor, med en vacker struktur och krispighet. Varken chaptaliserad, jästtillsatt, klarad eller filtrerad, utan SO², har detta vin en betydande lagringspotential som visar på ett omfattande arbete i vingården följt av en noggrann ”naturlig” vinifiering som inte lämnar plats för de precisionfel som ibland förekommer i ”sulfritfria” viner.
Druvor: Merlot Noir 50%, Cabernet Sauvignon 50%.
