Domaine le JONC BLANC - Racines 2016
Nachází se na jílovito-vápencové půdě dominující pravému břehu řeky Dordogne, tento statek se prosazuje jako jeden z tahounů obnovy Bergeracu.
Isabelle Carles a Franck Pascal vyrábějí živá a čistá vína s intenzivními projevy a velkou svěžestí.
„RACINE“ Víno z Francie červené – 2016 – bez SO² :
„Racine“ je nové označení staré etikety cuvée „Class IK“, která vznikla v roce 2004, několikrát oceněná a citovaná tiskem (La Revue du Vin de France, Gault et Millau des Vins, Le Point Cuisine et Vins de France...).
Přirozeně kvašené s vlastními kvasinkami bez přidání čehokoli, poté uchovávané na jemných kalech v burgundských dubových sudech po dobu 18 měsíců a lahvováno bez čiření a filtrace, aby se zachovaly všechny kvality a složitost.
Silné červené víno, s černým ovocem, kořením, s krásnou strukturou a zachovává si křupavost. Není chaptalizováno, není přidáno kvasinek, není čiřeno, bez SO², toto víno má významný potenciál zrání, který dokládá značnou práci na vinici následovanou pečlivou „přirozenou“ vinifikací, která nezanechává prostor pro nepřesnosti, které se někdy vyskytují u vín „bez síry“.
Odrůdy: Merlot Noir 50%. Cabernet Sauvignon 50%.
