Domaine le JONC BLANC - Racines 2016
Situé sur un terroir argilo-calcaire dominant la rive droite de la Dordogne, ce domaine s’impose comme l’une des locomotives du renouveau de Bergerac.
Isabelle Carles et Franck Pascal vinifient des vins vivants et purs, aux expressions intenses et d’une grande fraîcheur.
« RACINE » Vin de France Rouge – 2016 – no SO² :
« Racine» est la nouvelle présentation de l'ancienne étiquette de la cuvée « Class IK » née en 2004 plusieur fois médaillée et citée par la Prese ( La Revue du Vin de France, Gault et Millau des Vins, le Pointn Cuisine et Vins de France...).
Vinifié naturellement avec ses propres levures sans ajout de quoi que ce soit , il est ensuite conservé sur ses lies fines, en fût de chêne bourguignon durant 18 mois et mis en bouteille sans collage ni filtration pour en préserver toute les qualités et la complexité.
Vin rouge puissant, sur le fruit noir, les épices, pourvu d’une belle structure et qui conserve du croquant. Ni chaptalisé, ni levuré, ni collé, sasn SO², ce vin disose d'un potentiel de garde important qui démontre un travail considérable au vignoble suivi d'une vinification « naturelle » soignée qui ne laisse pas la place aux défauts de précision parfois rencontrés dans les vins « sans soufre ».
Cépages : Merlot Noir 50%.Cabernet Sauvignon 50%.
