Château Marcelin Laffitte 1921
Ett värdefullt vittnesbörd om den söta vinets historia från högra stranden av Garonne, Château Marcelin Laffitte följer traditionen från egendomarna i Sainte-Croix-du-Mont: kalkhaltiga sluttningar som dominerar Garonne, sena skördar och en expertis dedikerad till botrytis-viner som är både rika, ljusa och slanka.
Årgång 1921:
Ett mytiskt år för de söta vinerna från Bordeaux, 1921 kombinerade hög mognad och exemplariskt koncentration. Efterårsvillkoren var gynnsamma för utvecklingen av rik ädelröta, vilket gav täta mustar men förvånansvärt balanserade. Ett sekel senare kombinerar de bästa flaskorna djup, kvarvarande friskhet och en sällsynt tertiär ädelhet.
Bärnstensfärgad med mahognyton, glänsande. Komplex och patinerad doft: kandiserad apelsinskal, torkad aprikos, marmelad, bivaxhonung, saffran, svart te, en antydan till rancio och vax. En krämig mun utan tyngd, bärs av en tuffeau-syra som spänner ut vinet och förlänger en mycket ihållande avslutning med ljus karamell, ljus tobak och kandiserad frukt. Notera: På en hundraårig vin är variation i flaskan (nivå, korkens skick, förvaringsförhållanden) naturligt och en del av charmen vid provningen. Serveras svalt men inte kallt (11–12 °C). Delikat dekantering (10–15 min) kan frigöra bouqueten. Rekommenderade kombinationer: stekt foie gras, blåmögelostar (Roquefort, Stilton), stekt fågel med karamelliserade skyer, bakverk med gula frukter, tarte tatin, rostad ananas. Också utmärkt som meditationsvin.
En arvflaska från Sainte-Croix-du-Mont, granne med Sauternes och Barsac, som illustrerar klassicismen hos de stora söta vinerna från mellankrigstiden.
Druvor: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.
