Château Marcelin Laffitte 1921
Témoin précieux de l’histoire liquoreuse de la rive droite garonnaise, Château Marcelin Laffitte s’inscrit dans la tradition des domaines de Sainte-Croix-du-Mont : des coteaux calcaires dominant la Garonne, des vendanges tardives et un savoir-faire consacré aux vins de botrytis à la fois riches, lumineux et longilignes.
Le millésime 1921 :
Année mythique pour les liquoreux bordelais, 1921 a combiné maturité élevée et concentration exemplaire. Les conditions d’arrière-saison furent propices au développement d’une pourriture noble abondante, donnant des moûts denses mais étonnamment équilibrés. Un siècle plus tard, les meilleurs flacons conjuguent profondeur, fraîcheur résiduelle et une noblesse tertiaire rare.
Robe ambrée à acajou, brillante. Nez complexe et patiné : écorce d’orange confite, abricot sec, marmelade, miel de cire, safran, thé noir, pointe rancio et encaustique. Bouche onctueuse sans lourdeur, portée par une acidité de tuffeauqui tend le vin et prolonge une finale très persistante sur le caramel blond, le tabac blond et les fruits confits. Remarque : sur un vin centenaire, une variabilité bouteille (niveau, état du bouchon, conditions de conservation) est naturelle et fait partie du charme de la dégustation. Servir frais mais pas froid (11–12 °C). Possible carafage délicat (10–15 min) pour libérer le bouquet. Accords de choix : foie gras poêlé, bleus (Roquefort, Stilton), volailles rôties aux sucs caramélisés, pâtisseries aux fruits jaunes, tarte tatin, ananas rôti. Aussi superbe en vin de méditation.
Flacon patrimonial de Sainte-Croix-du-Mont, voisin de Sauternes et Barsac, illustrant le classicisme des grands liquoreux de l’entre-deux-guerres.
Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.
