Château MARCELIN LAFFITTE 1921
Testigo precioso de la historia de los vinos dulces de la ribera derecha del Garona, Château Marcelin Laffitte se inscribe en la tradición de los dominios de Sainte-Croix-du-Mont: laderas calcáreas que dominan el Garona, vendimias tardías y un saber hacer consagrado a los vinos de botrytis a la vez ricos, luminosos y esbeltos.
Añada 1921:
Año mítico para los dulces bordeleses, 1921 combinó una madurez elevada con una concentración ejemplar. Las condiciones de final de temporada favorecieron una podredumbre noble abundante, dando mostos densos pero sorprendentemente equilibrados. Un siglo después, las mejores botellas aúnan profundidad, frescura residual y una nobleza terciaria poco común.
Color de ámbar a caoba, brillante. Nariz compleja y patinada: piel de naranja confitada, albaricoque seco, mermelada, miel cerosa, azafrán, té negro, un toque de rancio y cera para muebles. Boca untuosa sin pesadez, sostenida por una acidez calcárea (tipo tufa) que tensa el vino y prolonga un final muy persistente de caramelo claro, tabaco rubio y frutas confitadas. Nota: en un vino centenario, la variación entre botellas (nivel, estado del corcho, conservación) es natural y forma parte del encanto. Servir fresco pero no frío (11–12 °C). Posible decantación delicada (10–15 min) para liberar el bouquet. Maridajes: foie gras a la plancha, quesos azules (Roquefort, Stilton), aves asadas con jugos caramelizados, pastelería de frutas amarillas, tarta Tatin, piña asada; también excelente como vino de meditación.
Botella patrimonial de Sainte-Croix-du-Mont, vecina de Sauternes y Barsac, que ilustra el clasicismo de los grandes dulces de Burdeos del periodo de entreguerras.
Variedades: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.
