Château Marcelin Laffitte 1921
En værdifuld vidnesbyrd om den søde vin-historie fra højre bred af Garonne-floden, Château Marcelin Laffitte følger traditionen fra ejendommene i Sainte-Croix-du-Mont: kalkholdige skråninger med udsigt over Garonne, sene høsttider og en ekspertise dedikeret til botrytis-vine, som er både rige, klare og slanke.
Årgang 1921:
Et mytisk år for de søde vine fra Bordeaux, 1921 kombinerede høj modenhed og eksemplarisk koncentration. Efterårsbetingelserne var gunstige for udviklingen af en rig botrytis, hvilket gav tætte moster, men overraskende balancerede. Et århundrede senere kombinerer de bedste flasker dybde, residual friskhed og en sjælden tertiær ædelhed.
Klar mahognifarvet ravfarve, skinnende. Kompleks og patineret næse: kandiseret appelsinskal, tørret abrikos, marmelade, bivoks honning, safran, sort te, et strejf af rancio og voks. En cremet mund uden tyngde, båret af en tuffeau-syre, der strækker vinen og forlænger en meget vedvarende afslutning med lyse karamelnoter, blond tobak og kandiserede frugter. Bemærk: Ved en hundrede år gammel vin er variation i flasken (niveau, propens tilstand, opbevaringsforhold) naturligt og en del af charmen ved smagningen. Serveres køligt, men ikke koldt (11–12 °C). Delikat dekantering (10–15 min) kan frigive bouqueten. Anbefalede kombinationer: stegt foie gras, blå oste (Roquefort, Stilton), stegt fjerkræ med karamelliserede safter, gule frugtkager, tarte tatin, ristet ananas. Også fremragende som meditationsvin.
Et arvemæssigt eksemplar fra Sainte-Croix-du-Mont, nabo til Sauternes og Barsac, der illustrerer klassicismen i de store søde vine fra mellemkrigstiden.
Druetyper: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.