Château Marcelin Laffitte 1921
Testemunha preciosa da história dos vinhos licorosos da margem direita do Garona, Château Marcelin Laffitte insere-se na tradição das propriedades de Sainte-Croix-du-Mont: encostas calcárias dominando o Garona, vindimas tardias e um saber-fazer dedicado aos vinhos botritizados que são ao mesmo tempo ricos, luminosos e esguios.
A colheita de 1921:
Ano mítico para os vinhos licorosos bordaleses, 1921 combinou maturação elevada e concentração exemplar. As condições do final da estação foram propícias ao desenvolvimento de uma podridão nobre abundante, produzindo mostos densos mas surpreendentemente equilibrados. Um século depois, as melhores garrafas conjugam profundidade, frescura residual e uma nobreza terciária rara.
Cor âmbar a mogno, brilhante. Nariz complexo e patinado: casca de laranja cristalizada, damasco seco, marmelada, mel de cera, açafrão, chá preto, toque de rancio e cera. Boca cremosa sem peso, sustentada por uma acidez de tufo que estica o vinho e prolonga um final muito persistente sobre caramelo claro, tabaco claro e frutas cristalizadas. Nota: num vinho centenário, a variabilidade entre garrafas (nível, estado da rolha, condições de conservação) é natural e faz parte do charme da degustação. Servir fresco mas não frio (11–12 °C). Possível decantação delicada (10–15 min) para libertar o bouquet. Combinações recomendadas: foie gras salteado, queijos azuis (Roquefort, Stilton), aves assadas com sumos caramelizados, pastelaria de frutas amarelas, tarte tatin, ananás assado. Também magnífico como vinho de meditação.
Garrafa patrimonial de Sainte-Croix-du-Mont, vizinha de Sauternes e Barsac, ilustrando o classicismo dos grandes vinhos licorosos do entre-guerras.
Castas: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.
