Den vita vinen utgör endast 3% av Domaine Tempiers vinproduktion. Den kommer från egendomens bästa terroirer med begränsad exponering för solljus, vilket leder till en långsam mognad och ger vinet en mycket bra balans över tid efter 8 månaders lagring i stora ekfat. Framställd på basen av druvsorterna Clairette, Bourboulenc och Ugni blanc utvecklar den vita vinen mycket mineraliska toner med friskhet och en vacker aromatisk uttryck av citrus och vita blommor. Kan drickas under 6 till 8 år.
Domaine Tempier har ett terroir med olika typer av vingårdsparceller och olika exponeringar: en verklig källa till komplexitet. Den vita druvsammansättningen består av 60% Clairette, kompletterad med Ugni blanc, Bourboulenc och lite Marsanne (3%).
Den traditionella odlingsmetoden är goblet, men vissa Cinsault och Grenache beskärs som Royat-kordon och spaljeras för att lufta druvklasarna lite. Beskärningen sker från december till februari i enlighet med månens faser. Sex knoppar lämnas kvar per stock. Avknoppningen börjar i slutet av april och utförs för hand. Man väljer ut de vegetativa delarna som ska producera druvor och tar bort oönskade skott för att begränsa produktionen.