I det yttersta östra Languedoc reser sig ett litet berg på 700 meters höjd. Synligt på flera tiotals kilometers avstånd runtomkring, framstår Pic Saint Loup som ett Everest i det omgivande platta panoramat.
Det är i detta område som Christophe Peyrus slog sig ner 1995 för att skapa Clos Marie vingård. Med sin renommé har Christophe Peyrus tagit sig an en ny utmaning genom att skapa en 6,5 hektar stor ekologiskt odlad domän på ett kalkstens terroir, vaggad av en mild sydlig värme och renad av Tramontane-vinden.
Vinerna från Domaine Christophe Peyrus är täta, med en djup svart färg på grund av syrah som utgör 80% av blandningen, resten är grenache noir.
Sammansatt av 80% Syrah och 20% Grenache, visar denna cuvée en luftig stil med generös frukt. Munnen är fin och mycket slank med toner av röda frukter, milda kryddor och mentol. Efter att ha genomgått en särskilt lång lagring (18 månader i betongtank), erbjuder Spoutnik en fin utvecklingspotential under de kommande åren.
Domaine Peyrus har identifierat en liten parcel av hård kalksten med en betydande dolomitisk källa, som har vinifierats separat. Denna cuvée SPOUTNIK, med referens till formen på tanken där den har lagrats, liknar Gagarins ryska kapsel.
Näsa av torkade örter, garrigue med tapenade, jod. Munnen följer efter. Mycket originell, en kontrast till de ofta för mogna druvorna som ofta förekommer i regionen.
