Aan de uiterste oostkant van de Languedoc rijst een kleine berg van 700 meter hoogte op. De Pic Saint Loup, zichtbaar op tientallen kilometers rondom, steekt af als een Everest in het omringende vlakke panorama.
Het is in dit gebied dat Christophe Peyrus zich in 1995 vestigde om de wijngaard van Clos Marie te creëren. Dankzij zijn bekendheid ging Christophe Peyrus een nieuwe uitdaging aan door een domein van 6,5 hectare biologisch geteeld te creëren, op een kalkhoudende terroir, gewiegd door een zachte zuidelijke warmte en gezuiverd door de Tramontane.
De wijnen van Domaine Christophe Peyrus zijn dicht en diepzwart van kleur, dankzij de syrah die 80% van de assemblage uitmaakt, de rest is grenache noir.
Deze cuvée, samengesteld uit 80% Syrah en 20% Grenache, toont een luchtige stijl met genereus fruit. De mond is fijn en zeer slank met tonen van rood fruit, zachte kruiden en menthol. Na een bijzonder lange rijping (18 maanden in betonnen tanks) biedt Spoutnik een mooi evolutiepotentieel voor de komende jaren.
Domaine Peyrus heeft een klein perceel harde kalksteen geïdentificeerd met een belangrijke dolomietbron, dat apart is gevinifieerd. Deze cuvée SPOUTNIK, verwijzend naar de vorm van de tank waarin hij gerijpt is, lijkt op de Russische capsule van Gagarin.
Neus van droge kruiden, garrigue tapenade, jodium. Mond passend daarbij. Zeer origineel, een tegenhanger van de vaak te rijpe druiven die in de regio worden aangetroffen.
