Nell'estremo oriente della Linguadoca, sorge una piccola montagna a 700 metri sul livello del mare. Visibile per diverse decine di chilometri intorno, il Pic Saint Loup è come l'Everest nella pianura panoramica circostante.
È in questo settore che Christophe Peyrus si è insediato nel 1995, per creare il vigneto Clos Marie. Forte della sua notorietà, Christophe Peyrus ha lanciato una nuova sfida, realizzando un'area di 6,5 ettari coltivati biologicamente, su un terreno calcareo, cullato da un dolce caldo meridionale e purificato dalla Tramontana.
I vini del Domaine Christophe Peyrus sono densi, di colore nero intenso a causa del Syrah che rappresenta l'80% della miscela, il resto è Grenache Noir.
Composta per l'80% da Syrah e per il 20% da Grenache, questa cuvée mostra uno stile arioso con frutta generosa. Al palato è fine e molto snello con note di frutti rossi, spezie dolci e mentolo. Avendo beneficiato di un invecchiamento particolarmente lungo (18 mesi in vasche di cemento), Spoutnik offre un grande potenziale di sviluppo negli anni a venire.
La tenuta Peyrus ha identificato un piccolo appezzamento di calcare duro con una significativa rinascita dolomitica, che è stato vinificato separatamente. Questa cuvée SPOUTNIK, in riferimento alla forma della vasca in cui è stata maturata, ricorda la capsula russa di Gagarin.
Naso di erbe secche, gariga, tapenade, iodio. Bocca in tinta. Molto originale, un contrappeso alle uve troppo mature che spesso si incontrano nella regione.
