No extremo leste do Languedoc, ergue-se uma pequena montanha de 700 metros de altitude. Visível a várias dezenas de quilómetros à volta, o Pic Saint Loup destaca-se como um Everest na planície panorâmica circundante.
É nesta região que Christophe Peyrus se instalou em 1995 para criar a vinha do Clos Marie. Com a sua notoriedade, Christophe Peyrus lançou-se num novo desafio, criando um domínio de 6,5 hectares cultivados em modo biológico, num terroir calcário, embalado por um calor suave do sul e purificado pela Tramontana.
Os vinhos do Domaine Christophe Peyrus são densos, de cor preta profunda devido à syrah que representa 80% da mistura, o restante sendo grenache noir.
Composta por 80% de Syrah e 20% de Grenache, esta cuvée demonstra um estilo aéreo com fruta generosa. O paladar é fino e muito esguio com notas de frutos vermelhos, especiarias suaves e mentol. Beneficiando de um envelhecimento particularmente longo (18 meses em cuba de betão), o Spoutnik oferece um belo potencial de evolução nos próximos anos.
O domínio Peyrus identificou um pequeno parcelar de calcários duros com uma importante ressurgência dolomítica, que foi vinificado à parte. Esta cuvée SPOUTNIK, em referência à forma da cuba onde foi envelhecida, assemelha-se à cápsula russa de Gagarin.
Nariz de ervas secas, garrigue de tapenade, iodo. Boca correspondente. Muito original, um contraponto às uvas demasiado maduras frequentemente encontradas na região.
