I det yderste østlige Languedoc rejser der sig et lille bjerg på 700 meters højde. Synligt fra flere titals kilometer rundt omkring, står Pic Saint Loup som et Everest i det omgivende flade panorama.
Det er i dette område, at Christophe Peyrus slog sig ned i 1995 for at skabe Clos Marie-vingården. Med sin anerkendelse har Christophe Peyrus kastet sig over en ny udfordring ved at skabe en 6,5 hektar stor økologisk dyrket ejendom på et kalkstens terroir, vugget af en mild sydlandsk varme og renset af Tramontane-vinden.
Vinene fra Domaine Christophe Peyrus er tætte, med en dyb sort farve på grund af syrah, som udgør 80% af blandingen, resten er grenache noir.
Sammensat af 80% Syrah og 20% Grenache, demonstrerer denne cuvée en luftig stil med generøs frugt. Smagen er fin og meget slank med noter af røde frugter, milde krydderier og menthol. Efter at have haft en særlig lang lagring (18 måneder i betonkar), tilbyder Spoutnik et smukt udviklingspotentiale i de kommende år.
Domaine Peyrus har identificeret en lille parcel af hård kalksten med en betydelig dolomitisk kilde, som er blevet vinificeret separat. Denne cuvée SPOUTNIK, med reference til formen på karret, hvor den er lagret, ligner Gagarins russiske kapsel.
Næse af tørrede urter, garrigue med tapenade, jod. Smagen følger op. Meget original, en kontrast til de ofte for modne druer, der findes i regionen.
