WEMYSS - The Old Malt Barn 21 ans - Millésime 1997 - Benrinnes Single Cask - 46%
Wemyss Malts (prononcé « Weyms’ Malts ») est un embouteilleur indépendant renommé d'Écosse, reconnu pour sa passion et son savoir-faire dans l’univers du whisky. Fondée en 2005 par le frère et la sœur William et Isabella Wemyss, cette maison s'inscrit dans une tradition familiale liée à l'histoire prestigieuse du whisky écossais. En effet, la famille Wemyss détient des racines profondes avec la distillerie Haig, première distillerie construite en 1840 sur leurs terres situées dans le royaume de Fife. Cette région est réputée pour la qualité exceptionnelle de son orge, cultivée depuis des générations et utilisée par les meilleurs malteurs pour produire des whiskies d’exception.
L’expérience de William Wemyss dans les assemblages de vins du sud de la France lui a permis de développer une approche audacieuse et innovante, donnant naissance à des whiskies écossais uniques et riches en caractère. Quant à Isabella Wemyss, son expertise sensorielle pointue lui permet de sélectionner rigoureusement des Single Malts d’Écosse et les meilleurs fûts provenant des quatre coins du globe. Grâce à la maîtrise et au talent de leurs Master Blenders, ces ingrédients d’exception sont transformés en créations originales, raffinées et savoureuses.
La collection Single Cask a été soigneusement élaborée pour garantir que chaque fût mis en bouteille soit un parfait ambassadeur des caractéristiques organoleptiques uniques de sa région d’origine. Le nom attribué à chaque whisky reflète ainsi fidèlement les arômes et les saveurs distinctives que l’on retrouve dans chaque bouteille, pour une expérience gustative inoubliable.
Old Malt Barn (« Ancienne Malterie ») est un Single Malt distillé en 1997 par la célèbre Benrinnes Distillery. Fondée en 1826 par Peter Mackenzie dans la charmante ville d’Aberlour au cœur du Speyside, cette distillerie est un emblème du savoir-faire écossais. Ce whisky a vieilli pendant 21 ans dans un fût unique, aboutissant à une édition très limitée de seulement 88 bouteilles, véritable trésor pour les collectionneurs et amateurs avertis.
Caractérisé par sa finesse et son élégance, ce whisky est non tourbé, offrant ainsi une palette aromatique délicate et authentique.
« Les arômes subtils d’une ancienne malterie confèrent à ce Single Cask malté une profondeur et une richesse incomparables »
