GLENGOYNE - 10 ans - 40%
La distillerie Glengoyne, véritable joyau niché dans le sud des Highlands écossais, est idéalement située au pied de la colline volcanique emblématique Dumgoyne, offrant une vue spectaculaire visible depuis Glasgow.
Fondée en 1820 à Burnfoot Farm en tant que distillerie clandestine, Glengoyne s’est développée dans un vallon protégé, à l’abri des autorités fiscales, avec une cascade cachée qui alimente encore aujourd’hui ses procédés traditionnels. Officiellement licenciée en 1833 sous le nom de Glenguin of Burnfoot, appellation conservée jusqu’en 1907, la distillerie a été reconstruite en 1966, triplant sa capacité pour répondre à la demande croissante des amateurs de whisky. En 2003, elle a été intégrée au groupe Ian Macleod Distillers Ltd, après avoir appartenu au groupe Edrington.
Caractérisée par un sol sans tourbe autour de la ferme, Glengoyne utilise uniquement du carburant local pour sécher son orge, ce qui confère à son whisky un style unique, non tourbé, apprécié des connaisseurs. La fermentation prolongée du moût apporte des notes raffinées de noisette, tandis que ses alambics lentement chauffés à basse température, réputés les plus lents d'Écosse, permettent d’extraire une douceur et une légèreté exceptionnelles du malt.
La distillerie a également innové dès 1870 avec l’utilisation de fûts de Sherry, profitant de l’essor de cette industrie. Initialement une stratégie économique pour réduire les coûts, ce vieillissement en fûts de Sherry est devenu une signature distinctive du caractère riche et complexe des whiskies Glengoyne.
Le Glengoyne 10 ans se distingue par son profil aromatique épicé et doux, sublimé par une empreinte marquée des fûts de Sherry, offrant une expérience gustative riche, équilibrée et élégante, idéale pour les amateurs de whisky recherchant qualité et authenticité.
