WEMYSS - Smoked Pico de Gallo - 26 ans - Bowmore - 46%
Wemyss Malts (prononcé « Weyms’ Malts ») est un embouteilleur indépendant renommé d'Écosse, reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses whiskies. Fondée en 2005 par les passionnés William et Isabella Wemyss, cette entreprise familiale puise ses racines dans l’histoire prestigieuse du whisky écossais. En effet, leurs ancêtres ont établi la première distillerie Haig en 1840 sur leurs terres ancestrales, situées dans le célèbre Royaume de Fife. Depuis des décennies, ces terres sont cultivées avec soin pour produire de l'orge d’exception, sélectionnée par les meilleurs malteurs afin de garantir la qualité supérieure des whiskies produits.
Inspiré par son expérience auprès des maîtres assembleurs de vins du sud de la France, William Wemyss a imaginé des whiskies écossais à la fois innovants et audacieux, tandis qu’Isabella, dotée d’un sens aigu du goût et de l’olfaction, déniche les Single Malts d’Écosse les plus remarquables et les meilleurs fûts d’exception issus du monde entier. Avec leur Master Blender, ils créent des assemblages uniques mettant en valeur ces précieux ingrédients dans des créations riches et raffinées.
La collection Single Cask Wemyss vise à proposer pour chaque mise en bouteille un fût sélectionné pour représenter fidèlement les caractéristiques authentiques et distinctives de sa région d’origine. Chaque nom de whisky dans cette gamme reflète précisément les arômes uniques et les saveurs riches que l’on retrouve dans chaque bouteille.
Smoked Pico de Gallo, inspiré de la sauce salsa mexicaine éponyme, est un whisky Single Malt produit en 1992 par la célèbre Bowmore Distillery, une prestigieuse distillerie située sur l’Île d’Islay en Écosse, terre de whiskies tourbés et riches en caractère. Ce trésor a vieilli pendant 26 années dans des fûts soigneusement choisis, donnant naissance à seulement 235 bouteilles d’exception, prisées des amateurs et collectionneurs.
Ce whisky se distingue par des notes intensément fumées, équilibrées par un profil aromatique complexe et raffiné, idéal pour les connaisseurs en quête d’expériences gustatives uniques.
