WATERFORD - Bannow Island - Édition 1.2 - 50%
La Distillerie Waterford, incontournable dans l’univers des spiritueux premium, est implantée dans la ville historique de Waterford, en Irlande. Ce projet d’exception a été lancé par Mark Reynier, visionnaire reconnu pour avoir relancé la renommée du whisky Single Malt d’Islay Bruichladdich. Inspiré par les plus grands vignerons internationaux, il a appliqué les mêmes principes de terroir et traçabilité au whisky. Initialement construite par Diageo en 2004, cette distillerie a été réaménagée pour produire en 2015 des whiskies uniques mettant en avant la notion de terroir. La production met l’accent sur l’origine précise de l’orge, son lieu de culture ainsi que ses méthodes, garantissant ainsi des whiskies de grande qualité. Mark Reynier collabore étroitement avec 86 fermes irlandaises, cultivant de l’orge sur 19 types de sols distincts, y compris des cultures en agriculture biologique et biodynamique. Grâce à un système logistique numérique sophistiqué, chaque lot d’orge est récolté, stocké, malté et distillé séparément afin de préserver la singularité du terroir.
Bannow Island 1.2 tire son essence de la ferme de Ed Harpur, située sur l’île du même nom. L’orge a été cueillie le 7 septembre 2015, avant d’être distillée entre le 4 et le 17 juin 2016. Ce whisky d’exception a bénéficié d’une maturation minutieuse durant 3 ans, 10 mois et 22 jours. Le vieillissement s’effectue dans une combinaison harmonieuse : 36% en barriques neuves de chêne américain, 26% en fûts de vin doux naturel, 21% en barriques de chêne vierge américain et 17% en barriques de chêne français, conférant une complexité aromatique unique. Une édition exclusive de 9 000 bouteilles a été produite, destinée aux amateurs éclairés et passionnés de whiskies de terroir.
Whisky non tourbé, résultant d’une maîtrise parfaite des saveurs naturelles du grain et du bois.
Pour découvrir davantage d’informations détaillées sur cette édition rare, rendez-vous sur le site officiel de Waterford dans la section « Téireoir », où vous pourrez utiliser le code unique gravé au dos de chaque bouteille.
