WATERFORD - Bannow Island - Edice 1.2 - 50%
Destilerie Waterford se nachází ve městě Waterford v Irsko. Projekt byl iniciován Markem Reynierem, mužem stojícím za znovuoživením Islay Bruichladdich Single Malt whisky, inspirovaným nejlepšími vinaři světa. Destilerie je zařízení původně postavené společností Diageo v roce 2004 a přeměněné na destilerii v roce 2015. Výroba terroir whisky klade důraz na původ ječmene, místo a způsob pěstování. Mark Reynier spolupracuje s 86 irskými farmami, které pěstují ječmen na 19 různých půdách, včetně organického a biodynamického ječmene. Díky velmi propracovanému digitálnímu logistickému systému je sklizeň každého farmáře sklizena, skladována, sladována a destilována samostatně.
Bannow Island 1.2 pochází z farmy se stejným názvem vlastněné Edem Harpurem. Ječmen byl sklizen 7. září 2015 a destilován mezi 4. a 17. červnem 2016. Zrání trvalo 3 roky, 10 měsíců a 22 dní. Whisky zraje v kombinaci 36 % nových sudů z amerického dubu, 26 % sudů z přírodního sladkého vína, 21 % nových sudů z amerického dubu a 17 % sudů z francouzského dubu. Bylo vyrobeno 9 000 lahví.
Neturfované
Více informací je k dispozici na webových stránkách Waterford v sekci «Téireoir» s kódem uvedeným na zadní straně lahve.