Wasenhaus - Vulkan - Spätburgunder 2023
Das Weingut Wasenhaus, geführt von Christoph und Alexander Wißler, hat sich als eines der meistbeachteten Projekte im Badischen Land in Deutschland etabliert. In Staufen ansässig, arbeiten die beiden Brüder ausschließlich mit Spätburgunder (Pinot Noir) und verfolgen dabei eine Anspruchshaltung, die von großen europäischen Terroir-Weinen inspiriert ist, während sie eine tief deutsche Identität betonen. Ihr Ansatz basiert auf Feinheit, Präzision und Klarheit der Cuvées, mit besonderem Augenmerk auf Böden und natürliche Gleichgewichte. Wasenhaus ist heute bekannt für seine Fähigkeit, elegante, straffe und bekömmliche Pinot Noirs anzubieten, fernab von jeglichem Streben nach übermäßiger Kraft. Jede Cuvée spiegelt eine spezifische Etappe oder Herkunft in ihrer Interpretation der Rebsorte wider.
Die Cuvée Vulkan – Spätburgunder 2023 stammt von zwei verschiedenen Parzellen am Kaiserstuhl, die durch vulkanische Böden gekennzeichnet sind. Die Reben, noch relativ jung, liefern Trauben, die eher auf Frische und Präzision als auf Konzentration ausgerichtet sind. Die Trauben werden überwiegend entrappt, mit 40 % Ganztrauben, und anschließend 18 Tage in offenen Gärbehältern vergoren, um sanft zu extrahieren und gleichzeitig die Eleganz der Frucht zu bewahren. Die Reifung erfolgt über 15 Monate in gebrauchten Fässern, ohne Holzprägung, in einem Geist der Begleitung und Textur. Diese Cuvée nimmt eine mittlere Position im Sortiment ein und hebt den vulkanischen Ausdruck des Pinot Noir hervor, bleibt dabei aber dem fließenden und präzisen Stil des Weinguts treu.
Bei der Verkostung bietet Vulkan 2023 einen Spätburgunder, der sowohl expressiv als auch ausgewogen ist. Die Nase öffnet sich mit klaren roten Früchten, Kirsche und Himbeere, begleitet von leicht würzigen Noten und einem dunkleren Hauch, der Tiefe verleiht. Am Gaumen ist er gerade, strukturiert, aber stets fließend, getragen von feinen Tanninen und einer schönen Frische. Der vulkanische Einfluss zeigt sich in einem Gefühl von Spannung und Energie, das die Verkostung verlängert, ohne die Substanz zu beschweren. Der Abgang ist klar, anhaltend und sehr bekömmlich. Dieser Wein passt perfekt zu gebratenem Geflügel, hellem Fleisch, anspruchsvoller vegetarischer Küche oder gepflegten Bistrogerichten. Ein präziser und lebendiger Pinot Noir, zugleich zugänglich und seriös.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir (Spätburgunder)
