Wasenhaus - Vulkan - Spätburgunder 2023
Vingården Wasenhaus, ledet af Christoph og Alexander Wißler, har etableret sig som et af de mest fulgte projekter i Baden-området i Tyskland. Beliggende i Staufen arbejder de to brødre udelukkende med Spätburgunder (Pinot Noir) med en kravfuldhed inspireret af store europæiske terroir-vine, samtidig med at de bevarer en dybt tysk identitet. Deres tilgang bygger på finesse, præcision og læsbarhed i cuvéerne, med særlig opmærksomhed på jordbund og naturlige balancer. Wasenhaus er i dag kendt for sin evne til at tilbyde elegante, stramme og letfordøjelige Pinot Noir-vine, langt fra overdreven kraft. Hver cuvée afspejler et trin eller en specifik oprindelse i deres fortolkning af druesorten.
Cuvéen Vulkan – Spätburgunder 2023 kommer fra to separate parceller beliggende på Kaiserstuhl, kendetegnet ved vulkaniske jordbund. Vinplanterne, som stadig er ret unge, producerer druer, der er fokuseret på friskhed og præcision frem for koncentration. Druerne er for det meste afstilket, med 40 % hele klaser, og gæres derefter i åbne kar i 18 dage for blidt at udtrække samtidig med at frugtens elegance bevares. Modningen varer 15 måneder på fade med flere vine, uden at søge en tydelig træsmag, i en ånd af støtte og tekstur. Denne cuvée indtager en mellemposition i sortimentet og fremhæver den vulkanske udtryk af Pinot Noir, samtidig med at den forbliver tro mod vingårdens flydende og præcise stil.
Ved smagning tilbyder Vulkan 2023 en Spätburgunder, der både er udtryksfuld og afbalanceret. Næsen åbner med rene røde frugter, kirsebær og hindbær, ledsaget af let krydrede noter og et mørkere touch, der giver dybde. Munden er lige, struktureret men stadig flydende, båret af fine tanniner og en smuk friskhed. Den vulkanske indflydelse giver en følelse af spænding og energi, som strækker smagsoplevelsen uden at gøre den tung. Eftersmagen er ren, vedvarende og meget letfordøjelig. Denne vin passer perfekt til stegte fjerkræ, lyst kød, veltilberedt vegetarisk mad eller velplejede bistroretter. En præcis og levende Pinot Noir, både tilgængelig og seriøs.
Druesort: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
