Wasenhaus – Kalk – Spätburgunder 2023
Das Weingut Wasenhaus wird von Christoph und Alexander Wißler geführt, zwei Winzerbrüdern aus Staufen im Baden, die heute als prägende Figuren der Erneuerung des deutschen Spätburgunders gelten. Nach ihrer Ausbildung bei renommierten Weingütern im Burgund entwickelten sie einen anspruchsvollen und feinfühligen Ansatz für Pinot Noir, der auf Finesse, Präzision und dem Ausdruck der Böden basiert. Das Weingut arbeitet in kleinem Maßstab und legt besonderen Wert auf die klare Lesbarkeit der Cuvées sowie auf das natürliche Gleichgewicht der Weine. Jede Cuvée von Wasenhaus steht für eine konkrete Herkunft oder eine präzise Intention und spiegelt die Vielfalt der Terroirs im südlichen Baden wider. Kalk verkörpert ihre Interpretation der kalkhaltigen Böden des Markgräflerlands.
Die Cuvée Kalk – Spätburgunder 2023 stammt aus mehreren Parzellen im Markgräflerland, die von kalkhaltigen Böden geprägt sind. Die Trauben werden mit rund einem Drittel Ganztrauben vinifiziert und anschließend in Holzgärständern vergoren, um Komplexität und Struktur zu gewinnen und zugleich die Eleganz der Frucht zu bewahren. Danach reift der Wein 15 Monate in französischen Eichenfässern, mit einem behutsamen Ausbau, der bewusst auf eine übermäßige Holznote verzichtet. Diese Cuvée betont eine mineralischere und strukturiertere Ausdrucksform des Pinot Noir und bleibt dabei dem fließenden, präzisen Stil des Weinguts treu. Kalk positioniert sich als seriöse und charakterstarke Interpretation eines kalkgeprägten Spätburgunders.
Bei der Verkostung überzeugt Kalk 2023 durch seine Balance und natürliche Spannung. In der Nase zeigen sich klare rote Früchte wie Kirsche und Johannisbeere, ergänzt durch feine, leicht würzige Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein geradlinig, präzise und strukturiert, getragen von feinen Tanninen und einer ausgeprägten Frische, die dem Wein Länge verleiht. Der Einfluss des Kalksteins äußert sich in einer straffen Struktur und anhaltenden Länge, die dem Wein Energie und große Klarheit schenken. Der Abgang ist lang, elegant und sehr bekömmlich. Dieser Wein passt ideal zu gebratenem Geflügel, hellem Fleisch, einer raffinierten vegetarischen Küche oder Gerichten mit feinen Aromen. Ein terroirgeprägter Spätburgunder, präzise und elegant, gleichermaßen gedacht für den Tisch wie für eine konzentrierte Verkostung.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir (Spätburgunder)
