Wasenhaus - Mohlin - Spätburgunder 2023
Das Weingut Wasenhaus, geführt von Christoph und Alexander Wißler, hat sich als eine der feinsten Referenzen im Badischen für Spätburgunder etabliert. In Staufen ansässig, verfolgen die beiden Brüder einen anspruchsvollen, parzellenspezifischen Ansatz, der auf Böden, Expositionen und Rebenmaterial achtet. Ihr Stil legt Wert auf Eleganz, Klarheit und Energie, mit Weinen, die auf Frische und Tiefe aufgebaut sind, statt auf Demonstration. Jede Cuvée spiegelt eine präzise Herkunft und eine klare Absicht wider und offenbart die Vielfalt der Terroirs im südlichen Baden. Mohlin verkörpert die sonnigste und strukturierteste Interpretation ihrer Palette.
Die Cuvée Mohlin – Spätburgunder 2023 stammt von Parzellen am Ölberg in Ehrenstetten, teilweise auf armen, flachen und ton-kalkhaltigen Böden. Die Reben, nach Südosten ausgerichtet, profitieren von stärkerer Sonneneinstrahlung, was zu reiferen und ausdrucksvolleren Trauben führt. Diese manuell bearbeiteten Parzellen sind überwiegend mit deutschen Klonen bepflanzt, ergänzt durch eine Zugabe von burgundischen Massenselektionen. Die Gärung erfolgt mit 40 % ganzen Trauben im Holzfass, um Struktur und aromatische Komplexität zu bringen und gleichzeitig die Feinheit zu bewahren. Der Wein wird anschließend 15 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, mit dem Ziel einer präzisen Begleitung ohne übermäßigen Holzeinfluss. Mohlin zeichnet sich durch eine vollere Substanz und eine sonnigere Ausdrucksweise des Spätburgunders aus.
In der Verkostung bietet Mohlin 2023 einen Pinot Noir, der sowohl großzügig als auch ausgewogen ist. Die Nase öffnet sich mit reifen roten und schwarzen Früchten, Kirsche und Himbeere, begleitet von würzigen Noten und einem tieferen Ton, der mit der Ganztrauben-Lese verbunden ist. Am Gaumen ist er voll, strukturiert und energiegeladen, getragen von feinen Tanninen und einer schönen Frische, die jede Schwere vermeidet. Die wärmere Exposition zeigt sich in einer großzügigen Substanz, perfekt gehalten von einem eleganten Gerüst. Der Abgang ist lang, anhaltend und harmonisch. Dieser Wein begleitet idealerweise Braten, Lamm, gehobene Küche oder Gerichte mit ausgeprägten Aromen und besitzt ein echtes Entwicklungspotenzial. Ein rassiger und sonniger Spätburgunder, der der parzellenspezifischen Ambition von Wasenhaus treu bleibt.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir (Spätburgunder)
