Wasenhaus - Vulkan - Spätburgunder 2023
Het domein Wasenhaus, geleid door Christoph en Alexander Wißler, heeft zich gevestigd als een van de meest gevolgde projecten in de regio Baden in Duitsland. Gevestigd in Staufen werken de twee broers exclusief met Spätburgunder (Pinot Noir) met een eis geïnspireerd door grote Europese terroirwijnen, terwijl ze een diep Duitse identiteit behouden. Hun aanpak is gebaseerd op finesse, precisie en leesbaarheid van de cuvées, met bijzondere aandacht voor bodems en natuurlijke evenwichten. Wasenhaus staat vandaag bekend om zijn vermogen om elegante, strakke en licht verteerbare Pinot Noir-wijnen aan te bieden, ver weg van elke zoektocht naar overdreven kracht. Elke cuvée vertaalt een stap of een specifieke oorsprong in hun interpretatie van de druivensoort.
De cuvée Vulkan – Spätburgunder 2023 komt van twee afzonderlijke percelen gelegen op de Kaiserstuhl, gekenmerkt door vulkanische bodems. De wijnstokken, nog tamelijk jong, geven druiven die gericht zijn op frisheid en precisie in plaats van concentratie. De druiven zijn voornamelijk ontsteeld, met 40% hele trossen, en worden vervolgens vergist in open vaten gedurende 18 dagen om zacht te extraheren terwijl de elegantie van het fruit behouden blijft. De rijping duurt 15 maanden in vaten met meerdere wijnen, zonder te streven naar een uitgesproken houttoets, in een geest van begeleiding en textuur. Deze cuvée neemt een tussenpositie in het assortiment in en benadrukt de vulkanische expressie van Pinot Noir terwijl hij trouw blijft aan de vloeiende en precieze stijl van het domein.
Bij het proeven biedt Vulkan 2023 een Spätburgunder die zowel expressief als evenwichtig is. De neus opent met heldere rode vruchten, kers en framboos, vergezeld van licht kruidige tonen en een donkerder toets die diepte geeft. De mond is recht, gestructureerd maar toch vloeiend, gedragen door fijne tannines en een mooie frisheid. De vulkanische invloed vertaalt zich in een gevoel van spanning en energie, die de proeverij verlengt zonder het gewicht te verhogen. De afdronk is helder, aanhoudend en zeer licht verteerbaar. Deze wijn gaat perfect samen met geroosterd gevogelte, wit vlees, verfijnde vegetarische gerechten of verzorgde bistrogerechten. Een precieze en levendige Pinot Noir, zowel toegankelijk als serieus.
Druivensoort: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
