Wasenhaus - Kalk - Spätburgunder 2023
Vingården Wasenhaus ledes af Christoph og Alexander Wißler, to brødre og vinbønder bosat i Staufen i Badeområdet, og som i dag er anerkendt som nøglefigurer i genoplivningen af tysk Spätburgunder. Uddannet hos anerkendte domaine i Bourgogne har de udviklet en krævende og følsom tilgang til Pinot Noir, baseret på finesse, præcision og jordbundens udtryk. Vingården arbejder i lille skala med særlig opmærksomhed på cuvéernes læsbarhed og vinens naturlige balance. Hver Wasenhaus-cuvée repræsenterer en bestemt oprindelse eller intention, der afspejler mangfoldigheden af terroirs i det sydlige Baden. Kalk indkapsler deres fortolkning af de kalkholdige jorde i Markgräflerland.
Cuvéen Kalk – Spätburgunder 2023 kommer fra flere parceller i Markgräflerland, kendetegnet ved kalkholdige jorde. Druerne vinificeres med omtrent en tredjedel hele klaser og gæres derefter i trætanke for at tilføre kompleksitet og struktur, samtidig med at frugtens elegance bevares. Vinen lagres derefter i 15 måneder på franske egetræsfade med en afbalanceret tilgang uden overdreven træpræg. Denne cuvée fremhæver en mere mineralsk og struktureret udgave af Pinot Noir, samtidig med at den forbliver tro mod vingårdens flydende og præcise stil. Kalk fremstår som en seriøs og raffineret fortolkning af Spätburgunder på kalk.
Ved smagning skiller Kalk 2023 sig ud med sin balance og naturlige spænding. Næsen åbner med klare røde frugter, kirsebær og ribs, suppleret med finere og let krydrede noter. Smagen er lige, præcis og struktureret, båret af fine tanniner og en markant friskhed, der forlænger smagsoplevelsen. Kalkens indflydelse mærkes i en følelse af retlinethed og længde, hvilket giver vinen en smuk energi og stor læsbarhed. Eftersmagen er vedvarende, elegant og meget let at fordøje. Denne vin passer ideelt til stegte fjerkræ, lyst kød, raffineret vegetarisk mad eller retter med delikate smagsnuancer. En terroir-Spätburgunder, præcis og elegant, tænkt både til bordet og til en opmærksom smagning.
Druetype: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
