Wasenhaus - Kalk - Spätburgunder 2023
Het domein Wasenhaus wordt geleid door de broers Christoph en Alexander Wißler, twee wijnmakers gevestigd in Staufen, in de Baden-regio, en tegenwoordig erkend als belangrijke figuren in de heropleving van de Duitse Spätburgunder. Opgeleid bij gerenommeerde domeinen in Bourgogne, hebben zij een veeleisende en gevoelige benadering van Pinot Noir ontwikkeld, gebaseerd op finesse, precisie en de expressie van de bodem. Het domein werkt kleinschalig, met bijzondere aandacht voor de leesbaarheid van de cuvées en de natuurlijke balans van de wijnen. Elke Wasenhaus-cuvée correspondeert met een specifieke herkomst of intentie, die de diversiteit van de terroirs in het zuiden van Baden weerspiegelt. Kalk belichaamt hun interpretatie van de kalkrijke bodems van Markgräflerland.
De cuvée Kalk – Spätburgunder 2023 komt van verschillende percelen in Markgräflerland, gekenmerkt door kalkrijke bodems. De druiven worden gevinifieerd met ongeveer een derde hele trossen, waarna ze vergisten in houten tanks om complexiteit en structuur toe te voegen, terwijl de elegantie van het fruit behouden blijft. De wijn rijpt vervolgens 15 maanden op Franse eikenhouten vaten, met een gematigde begeleiding zonder overdreven houtinvloed. Deze cuvée benadrukt een meer minerale en gestructureerde expressie van Pinot Noir, terwijl hij trouw blijft aan de vloeiende en precieze stijl van het domein. Kalk positioneert zich als een serieuze en verfijnde interpretatie van Spätburgunder op kalk.
Bij het proeven onderscheidt Kalk 2023 zich door zijn balans en natuurlijke spanning. De neus opent met duidelijke rode vruchten, kers en aalbes, aangevuld met fijnere en licht kruidige tonen. De mond is rechtlijnig, precies en gestructureerd, gedragen door fijne tannines en een uitgesproken frisheid die de proefervaring verlengt. De invloed van kalk uit zich in een gevoel van rechtlijnigheid en lengte, wat de wijn een mooie energie en grote leesbaarheid geeft. De afdronk is persistent, elegant en zeer verteerbaar. Deze wijn begeleidt ideaal geroosterd gevogelte, wit vlees, verfijnde vegetarische gerechten of gerechten met delicate smaken. Een terroir-Spätburgunder, precies en elegant, bedoeld zowel voor aan tafel als voor een aandachtige proeverij.
Druivenras: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
