TORABHAIG - Legacy Series 2017 - Édition Inaugurale - 46%
La Distillerie Torabhaig est implantée dans le charmant village de Teangue, niché sur le Sound of Sleat de la majestueuse Île de Skye, en Écosse. Fondée par Mossburn Distillers en janvier 2017, elle fait partie des distilleries les plus récentes et innovantes du pays, tout en étant la deuxième installation majeure sur cette île réputée pour ses whiskys. Cette distillerie unique est aménagée dans une ancienne ferme du 19e siècle, autrefois abandonnée, située à proximité du ruisseau Allt Gleann, soigneusement restaurée sur une durée de 4 ans pour allier tradition et modernité. Le mash tun, capable de brasser jusqu’à 1,5 tonnes de malt, et huit cuves de fermentation en pin Douglas ont été installés pour garantir une qualité optimale. Deux alambics pot still en cuivre, baptisés Sir Iain et Lady Noble, façonnent un distillat tourbé, reconnu comme l’un des plus phénoliques d’Écosse. Cette production artisanale est menée par une équipe dévouée de neuf distillateurs locaux, passionnés et souvent novices dans l’industrie, apportant une fraîcheur et une expertise enthousiasmantes. Les spiritueux produits sont ensuite vieillis principalement en fûts de chêne ayant contenu du bourbon, avec des maturations occasionnelles en hogsheads de Xérès, en barriques de chêne vierge français ainsi que dans divers autres types de fûts, conférant au whisky une complexité et une richesse uniques.
The Legacy Series 2017 représente le premier lot emblématique de la distillerie, lancé en février 2021 et limité à seulement 100 fûts, ce qui en fait une rareté très prisée par les collectionneurs et amateurs avertis. Ce Single Malt exceptionnel a été distillé en 2017 et affiné en fûts d’ancien bourbon, développant un profil aromatique intensément tourbé et iodé, caractéristique recherchée et distincte qui évoque les sensations maritimes de la région.
Tourbé intense (50-55 ppm)
Achat limité à 1 bouteille par client
