Domaine Peter Sichel - Ocha 2024

Maison ancrée dans une vision élégante et digeste des bordeaux, Peter Sichel explore ici un style rouge léger, droit et précis. Le projet Ocha voit le jour sur la rive droite, à Saint André du Bois, où les vignes profitent d’une exposition nord et d’une altitude d’environ 110 mètres qui préservent la fraîcheur et l’éclat du fruit. Le nom Ocha, clin d’œil à l’infusion de thé, résume l’intention: finesse d’extraction, pureté aromatique et buvabilité.

Ocha 2024 naît d’un assemblage en parts égales des deux cépages phares de la région. Les raisins, récoltés à maturité juste, sont vinifiés dans un esprit d’infusion pour privilégier le jus et la délicatesse des tannins. Macérations courtes, remontages mesurés, températures maîtrisées. L’élevage, principalement en cuves, vise la netteté et la tension, avec une mise précoce pour conserver le croquant du millésime. Profil sec et moderne, pensé pour le plaisir immédiat.

Le nez s’ouvre sur la framboise, la groseille et la cerise croquante, relevées par une pivoine délicate et une pointe de feuille froissée. La bouche est souple et élancée, portée par un fruit rouge juteux et une trame fraîche qui file droit. Les tannins sont fins, le grain est soyeux, la sensation digeste. La finale, nette et sapide, évoque l’orange sanguine, un trait de graphite et un rappel de baies rouges qui appelle la table.

À table, servez Ocha 2024 légèrement rafraîchi sur une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon, une assiette de charcuteries fines, une cuisine bistrot ou des légumes grillés. Il fonctionne aussi sur un poisson grillé aux épices douces. Température idéale 12 à 14 °C dans un verre tulipe. Ouvrir 20 à 30 minutes avant le service pour délier le bouquet. Fenêtre de dégustation immédiate, sur trois à cinq ans selon la cave.

Cépages : Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 50 %