Domaine de Cambes 2023
Le Domaine de Cambes est l’un des projets emblématiques de la famille Mitjavile sur la rive droite bordelaise, situé sur les coteaux de Bourg dominant l’estuaire de la Gironde. Porté par la même philosophie que Tertre Roteboeuf et Roc de Cambes, le domaine revendique une approche artisanale, libre et résolument tournée vers l’expression du fruit et du terroir. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires et argilo-graveleux, bénéficient d’une exposition privilégiée qui favorise une maturité optimale. Le style de Cambes se distingue par son élégance sensuelle, sa profondeur naturelle et son caractère immédiatement charmeur. C’est un vin qui s’affranchit des codes classiques de l’appellation pour proposer une vision plus intime et émotionnelle de Bordeaux.
Le Domaine de Cambes 2023 est issu d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, provenant de parcelles soigneusement sélectionnées. Le millésime 2023 offre un équilibre très abouti, avec des raisins mûrs, précis et dotés d’une belle fraîcheur naturelle. La vinification est conduite avec douceur afin de préserver la finesse de texture et l’éclat aromatique du fruit. L’élevage en barriques participe pleinement à la signature du vin, apportant profondeur, relief et complexité sans jamais écraser la matière. Cette cuvée s’inscrit dans la continuité stylistique du domaine, alliant gourmandise immédiate et capacité de garde.
À la dégustation, le Domaine de Cambes 2023 séduit par son toucher de bouche soyeux et son expression généreuse. Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de prune mûre et de fruits rouges intenses, accompagnés de notes épicées, florales et d’un boisé noble parfaitement intégré. La bouche est ample, enveloppante et remarquablement équilibrée, portée par des tanins fins qui donnent une sensation de velours. La fraîcheur naturelle du vin étire la dégustation et apporte une grande buvabilité malgré la richesse de la matière. La finale est longue, harmonieuse et élégante. Ce vin accompagne idéalement des viandes rôties, un agneau, un bœuf savoureux ou une cuisine gastronomique raffinée, tout en offrant un beau potentiel d’évolution en cave.
Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet Franc.
