Swell de Spirits svela una creazione originale: una Ratafia du Quercy ottenuta da un assemblaggio unico di mosto d'uva (2/3) e brandy di Cabernet Franc (1/3) . Distillata nel marzo 2023 e assemblata nel settembre dello stesso anno, ha beneficiato di un lungo riposo e di 19 mesi di fermentazione in tini di acciaio inossidabile , che gli hanno conferito una splendida armonia. La sua gradazione alcolica naturale è del 16,8% .
Al palato, è una vera prelibatezza: una consistenza generosa, una freschezza fruttata perfettamente bilanciata da sfumature più secche e complesse. Da gustare freddo con gli amici, insieme a un tagliere di formaggi o anche in un cocktail per stimolare la creatività.