RHUM RHUM - Rhum vieux - Libération 2017 - 45%
Rhumrhum est l’une des distilleries les plus jeunes et innovantes des Caraïbes, fondée en 2006 par l’alliance prestigieuse de grands acteurs du rhum : Velier, Capovilla et Bielle. Hébergée au sein de la distillerie Bielle tout en conservant son indépendance, notamment pour son approvisionnement en jus de canne, Rhumrhum se démarque par une démarche révolutionnaire qui vise à élever ses rhums blancs agricoles parmi les plus exceptionnels du marché. En effet, leurs jus de canne sont fermentés sans dilution à l’eau, contrairement aux pratiques courantes, et bénéficient d’un processus de fermentation rigoureusement contrôlé pour une fermentation lente de 7 à 9 jours, ce qui confère à leurs rhums une richesse aromatique intense et unique. Le vesou est ensuite distillé deux fois à repasse dans deux alambics en cuivre chauffés au bain-marie, selon la méthode exclusive de Bernd Müller. Une partie de ces rhums est ensuite vieillie dans des fûts anciens de bourbon, de bourgogne et de sauternes, apportant une complexité et une finesse extraordinaires.
Ce rhum vieux Libération 2017 45% fait partie de cette gamme d’exception. Il s’agit de la version réduite mais tout aussi remarquable. Ce rhum est élaboré à partir de variétés de cannes à sucre rares et authentiques, désormais quasi introuvables ailleurs que sur l’île de Marie-Galante : les cannes rouges et B47.258. Récoltées manuellement, ces cannes sont acheminées à la distillerie dans des charrettes à bœufs, ajoutant une touche d’authenticité et de terroir qui contribue à la singularité du produit. Pourquoi ce nom « Libération » ? Parce que ces rhums sont élevés pendant près de 7 ans en fûts de chêne avant d’être enfin libérés pour le plus grand plaisir des amateurs exigeants. L’élevage est intégralement tropical, garantissant une maturation optimale dans un environnement naturel. Au niveau gustatif, ce rhum se caractérise par ses arômes complexes d’agrumes frais, d’épices fines et de fruits tropicaux exotiques, offrant une expérience olfactive envoûtante et harmonieuse. C’est une bouteille de collection incontournable, alliant qualité, histoire et savoir-faire.
Vente limitée à une bouteille
