LEDAIG - 18 ans - Batch n°4 - 46,3%
La Distillerie Tobermory est implantée sur l'île de Mull, une île pittoresque située au large de la côte ouest de l'Écosse. Fondée en 1798, elle demeure la seule distillerie de whisky active sur l’île de Mull et fait partie des plus anciennes distilleries commerciales d’Écosse, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses single malts. En 1797, John Sinclair, un marchand spécialisé dans la récolte d’algues de varech, a initialement sollicité un bail pour 57 acres dans la région de Ledaig, avec l'objectif d’établir des logements et une distillerie. Sa demande initiale fut refusée, ne lui accordant que l’autorisation d’installer une brasserie. Toutefois, déterminé et visionnaire, il maintint son projet et, un an plus tard, la distillerie Ledaig vit le jour, marquant le début d’une histoire riche et inspirante.
Dans les années 1930, la distillerie subit un coup dur face à la Grande Dépression et à la Prohibition aux États-Unis, provoquant un arrêt de la production qui dura 41 années. Ce n’est qu’en 1993, après l’acquisition par Burn Stewart Distillers, que la distillerie reprit son activité. Depuis 2013, elle fait partie du groupe Distell, un leader mondial dans les spiritueux, renforçant ainsi son rayonnement international. La distillerie produit non seulement le Gin Tobermory, mais propose également deux single malts de renom : un Tobermory non tourbé, et un Ledaig hautement tourbé, qui séduisent les amateurs les plus exigeants.
Bien que les deux single malts soient élaborés avec les mêmes alambics traditionnels, washbacks (cuves de fermentation), mash tuns (cuves de brassage) et une source d’eau identique, leur caractère reste profondément différent. Cette différence essentielle provient de la nature de l’orge maltée utilisée, offrant ainsi aux connaisseurs une palette aromatique variée et unique.
Tourbé (~ 37 ppm)
