LEDAIG - 18 let - Šarže č. 4 - 46,3% ABV
Palírna Tobermory se nachází na ostrově Mull, malebném ostrově u západního pobřeží Skotska. Založena v roce 1798, zůstává jedinou aktivní palírnou whisky na ostrově Mull a patří mezi nejstarší komerční palírny ve Skotsku, známá pro výjimečnou kvalitu svých single maltů. V roce 1797 John Sinclair, obchodník specializující se na sběr chaluh, původně požádal o pronájem 57 akrů v oblasti Ledaig s cílem založit bydlení a palírnu. Jeho původní žádost byla zamítnuta a bylo mu povoleno pouze zřídit pivovar. Rozhodný a vizionářský však svůj projekt udržel a o rok později vznikla palírna Ledaig, což znamenalo začátek bohaté a inspirativní historie.
V 30. letech 20. století palírna utrpěla těžkou ránu kvůli Velké hospodářské krizi a prohibici ve Spojených státech, což způsobilo zastavení výroby na 41 let. Až v roce 1993, po akvizici společností Burn Stewart Distillers, palírna obnovila provoz. Od roku 2013 je součástí skupiny Distell, světového lídra v oblasti lihovin, což dále posílilo její mezinárodní působnost. Palírna vyrábí nejen Tobermory Gin, ale také nabízí dva renomované single malty: netorfovaný Tobermory a vysoce torfový Ledaig, které oslovují nejnáročnější znalce.
Ačkoliv jsou oba single malty vyráběny stejnými tradičními kotlíkovými destilačními přístroji, washbacky (fermentační nádrže), mash tuny (rmutovací nádoby) a stejným zdrojem vody, jejich charakter zůstává hluboce odlišný. Tento zásadní rozdíl vyplývá z povahy použité sladu ječmene, což znalci nabízí rozmanitou a jedinečnou aromatickou paletu.
Torfový (~37 ppm)
